【そら豆とベーコンのだし浸し】旨みあふれるっ！
投稿日2024/03/24
更新日2024/04/01
調理時間10分(下準備の時間は除く)
香ばしく焼いたそら豆とベーコンを、鰹節の風味と旨みたっぷりのだし浸しに。 そら豆とベーコンの香ばしさが加わった、だしがとっても美味しいです！ そのまま食べるのはもちろん、麺類のトッピングなどにもおすすめです。
材料2人分
- そら豆(さや付き)10本
- ベーコンブロック100g
- オリーブオイル大さじ1
- 鰹節屋のだしパック1袋
- 水約600ml
- みりん、しょうゆ各大さじ1
作り方
ポイント
・だしパックは「鰹節屋のだしパック」を使っています。調味料不使用で鰹節にこだわった、簡単に本格的なだしがとれるだしパックです！ ・そら豆はさやをひねると豆が簡単に取り出せます。薄皮はおはぐろ(黒い線)の反対側に浅く包丁で切り込みを入れると、むきやすいですよ！
- 準
・そら豆(さや付き)はさやから取り出し、薄皮をむく。 ・ベーコンブロックは厚みを半分に切り、5mm幅の薄切りにする。
- 1
だしを取る。水約600ml(カップ約3杯分)に鰹節屋のだしパックを入れ、水から煮出す。沸騰したら中火にして3～5分煮出し、火を止めてだしパックを取り出す。
- 2
予熱したフライパンにオリーブオイルをひき、そら豆、ベーコンを入れて中火で4分ほど焼き色がつくまで焼く。バットなどに移す。
- 3
2にみりん、しょうゆ、だし汁200mlを加えて軽く混ぜる。
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かんちゃん(kansugi)
- 調理師
料理研究家(調理師)・クラブDJ・WEBライター・写真・動画クリエイターなど多彩な顔を持つクリエイター✏️月間700万PVを集めるWEBライターとして実績を挙げた後、2014年に法人設立。 飲食店での勤務経験を活かし、2015年に独学で調理師免許を取得。それから料理家としてのキャリアを本格的にスタートさせ、クラブイベントのケータリング、企業のレシピ開発やレシピ動画の制作・プロデュース、食に関するウェブコラムの執筆など活動実績は多岐にわたる。 簡単で華やかなレシピを記録したInstagramアカウント@kansugi_noafoodは、フォロワー1万人を達成。今後は食のプロダクトの開発や映像作品の配信など、活躍の場をさらに広げる。 自閉スペクトラム症の4歳娘を子育て中のママ 1985年3月生まれ、東京出身、東京在住 株式会社タップス代表取締役。