たら（鱈）の唐揚げ（竜田揚げ）

材料2人分

• タラ(切り身)
  2切れ
• 酒、醤油
  各小さじ2
• 塩
  少々
• 生姜、にんにく（すりおろチューブ）
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• レモン
  1/8個

作り方

• 1

  レモンは櫛切りにする。（レモン汁でもOK）

  
• 2

  ポリ袋に【A】の酒、醤油、塩、生姜、にんにく（すりおろチューブ）を合わせて置く。

  
• 3

  タラ(切り身)は骨があれば取り、一口大に切る。（一切れ３～４等分）調味料が入ったポリ袋にたらを入れて、全体が馴染むように優しく揉み込み、30分程漬ける。

  
• 4

  たらの汁気を軽くきり、片栗粉をまぶす。

  
• 5

  170℃の揚げ油で2分程カリッと揚げる。

  
• 6

  箸で触ってみて周りがカリッとしてたら、油を切ってバットにあげましょう～。

  
• 7

  器に盛り、レモンを添える。彩りが寂しかったので、パセリを乗せたよ。

  

ポイント

✅骨があると食べづらいので、手で確認して、あれば取り除きましょう。 ✅ 温度が低いとべたっとした仕上がりに、高すぎると外は美味しそうに上がっていても中が生焼けになってしまうので、中温くらいで揚げましょう。

作ってみた！

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