米粉のおつまみマスタードクッキー♪【バター/小麦不使用】

材料（直径3cm 菊型約40枚分）

• A
  植物性オイル
  40g
• A
  きび砂糖
  30g
• A
  卵
  1/2個(25g)
• A
  塩
  3g
• A
  粒マスタード
  25g
• アーモンドパウダー
  20g
• 米粉
  100g

作り方

• 1

  ボウルにA 植物性オイル40g、きび砂糖30g、卵1/2個、塩3g、粒マスタード25gを入れ泡立て器で混ぜ、全体がつるんと一体になったらアーモンドパウダーも加えよく混ぜる。 ★こどもパート

  
• 2

  米粉を加え、ゴムベラで混ぜる。粉気が無くなってきたら手こねるようにしてひとまとめにし、ラップに包む。　 ⭐︎ラップに包んだ時点では少しほろほろしていても大丈夫です。 ★大人お手伝い（難しくなったらお手伝い）

  
• 3

  ラップの上から綿棒でギュッギュッと押さえて生地をまとめる。まとまったらラップで挟み、平らに伸ばす。 ★大人パート

  
• 4

  約3mmの厚さに伸ばしたら、お好きな型で型抜きをする。 160℃に予熱したオーブンで約15〜20分焼く。 ★こどもパート（一緒に楽しもう！）

  

ポイント

⭐︎米粉は製菓用に使える記載のあるものがおすすめです。 　米粉・オイルの品種によって吸水率や油分量が違うので、生地がまとまらなければオイルを、ゆるすぎれば米粉を少量ずつ足して調整して下さい！ ⭐︎オイルはお好みの植物性オイルでもOKです。レシピでは米油を使用しました。

作ってみた！

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