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簡単ヘルシー絶品♡【米粉のクグロフケーキ】乳/小麦不使用

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  • 20焼き時間を除く

クリスマスにぴったりな、とびきり美味しい米粉のクグロフケーキ♡ シュトーレンの様な味わいが、材料をどんどん混ぜて焼くだけの生地で簡単に作れます♪ 絶品なのにバターを含む乳製品・小麦粉不使用なのも体に嬉しいポイント♪ 翌日でもしっとり美味しく食べられる配合です! おうちカフェや、来客時のおもてなし、手土産にもおすすめです♡

材料(15cm(5号) 丸型またはクグロフ型1台分)

  • A
    2個
  • A
    砂糖
    70g
  • A
    植物性オイル
    60g
  • A
    豆乳
    35g(牛乳でも可)
  • A
    はちみつ
    小さじ1(7g)
  • B
    米粉
    100g
  • B
    アーモンドパウダー
    20g
  • B
    シナモンパウダー
    3g(小さじ1と1/2)
  • B
    クローブパウダー
    0.5g(小さじ1/3)
  • B
    ベーキングパウダー
    3g
  • 洋酒漬けドライフルーツ
    50g
  • 粉糖
    30g
  • ドライフルーツ・ナッツなど
    お好みで(トッピング用)

作り方

  • 下準備
    ・型にオイルを塗る。 ・オーブンを180℃に予熱する。

  • 1

    ボウルにA 卵2個、砂糖70g、植物性オイル60g、豆乳35g、はちみつ小さじ1を入れ、全体がしっかり馴染むまで泡立て器で混ぜる。

    簡単ヘルシー絶品♡【米粉のクグロフケーキ】乳/小麦不使用の工程1
  • 2

    B 米粉100g、アーモンドパウダー20g、シナモンパウダー3g、クローブパウダー0.5g、ベーキングパウダー3gを加えて粉気が無くなるまで混ぜる。粉気が無くなったら洋酒漬けドライフルーツを加え軽く混ぜる。 ★気泡の多い生地にならないよう、泡立てずにぐるぐる混ぜるイメージで。

    簡単ヘルシー絶品♡【米粉のクグロフケーキ】乳/小麦不使用の工程2
  • 3

    型へ流し入れ、180℃のオーブンで30分焼き色がつくまで焼く。 ★15分ほど焼いたら途中で前後180度回転させると綺麗に焼けます。

    簡単ヘルシー絶品♡【米粉のクグロフケーキ】乳/小麦不使用の工程3
  • 4

    焼けたら型から出し、ラップで包んで冷ます。 ★焼き上がりに爪楊枝で刺して生地がついてこなければOK!

    簡単ヘルシー絶品♡【米粉のクグロフケーキ】乳/小麦不使用の工程4
  • 5

    粉糖に水小さじ1(分量外)を加え、滑らかになるまで混ぜる。 ケーキの粗熱が取れたら底面を切り落として平らにする。ケーキ上面にアイシングを少しずつ乗せ、お好みでドライフルーツ・ナッツなどをトッピングする。

    簡単ヘルシー絶品♡【米粉のクグロフケーキ】乳/小麦不使用の工程5

ポイント

⭐︎クグロフ型が無い場合は、15cm丸型でも同様に作れます。 ⭐︎米粉は製菓にも使える記載のあるものがおすすめです。 ⭐︎お砂糖や植物性オイルはお好みのもので作って頂けます。レシピではてんさい糖・米油を使っています。

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