旨味が増える!冷凍きのこの炊き込みご飯

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2016.12.17

分類主食

調理時間: 1時間 30分

ID 145091

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

きのこは冷凍するとうま味成分が増えると言われています。さらに炊き込みご飯にすることで、きのこのうま味を余すことなくご飯と一緒に楽しめます。

    材料

    2人分
    しめじ 100g
    まいたけ 100g
    2合
    規定量
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    かつお節 10g

    作り方

    ポイント

    きのこは同じ大きさにカットして冷凍するのがポイント。同じ大きさにすることで、冷凍ムラや解凍ムラが均一化する。
    1. しめじ、まいたけ(その他えのき、しいたけ、ひらたけなどきのこ全般オッケー)の石づきを取り、一口大の大きさに手で裂く。冷凍用の保存袋にきのこを入れて、しっかり空気を抜いて封を閉じる。そのまま冷凍する。
      詳しい作り方はこちら
      oceans-nadia.com/user/43558/article/634
    2. お米を洗い規定量の水を加え、そこにA

      しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、かつお節 10g

      を加えて混ぜ合わせる。その上に凍ったままのきのこを入れて、そのまま浸漬する。
    3. 30分浸漬したのちに炊飯する。炊き上がったら器に盛り付けて完成。
    86 551

    コメント・感想 Comment

    femufemu さん
    2021.09.16 23:54

    王子はじめまして! 鶏肉を入れたいのですが味付けどうしたらいいですか?

    冷凍王子❄︎西川剛史
    冷凍王子❄︎西川剛史 さん
    2021.09.17 09:59:08

    コメントありがとうございます!鶏肉を入れても美味しいですね。鶏肉そのものの味でも十分美味しいですが、みりんを増やしていただくと、いいと思います!あとは鶏皮を一緒に入れても、鶏の旨みを楽しめますね。

    femufemu
    femufemu さん
    2021.09.17 19:11:36

    ありがとうございます😊

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