【冷凍フライドポテト】で作るカラフルスパニッシュオムレツ

冷凍ブロッコリーを電子レンジで解凍して、水気を絞り、5ミリ角に切る

玉ねぎ、赤パプリカは粗みじん切りにする 薄切りハーフベーコンは5ミリの幅に切る

ボウルに卵を割りほぐし、塩コショウを加える。白身と黄身をしっかり混ぜる。

フライパンにオリーブオイル、凍ったままの冷凍フライドポテトを入れて、中火で3分ほど炒める ※フライパンは直径20cmのものを使用、オムレツの厚みがでる。直径26cmだと、薄めのオムレツになるので、お好みでフライパンを変えてください。

ポテトがしんなりしてきたら、冷凍ブロッコリー、玉ねぎ、赤パプリカ、薄切りハーフベーコンも加える

全体に火が通ってきたら、卵を加え、大きくかき混ぜて半熟になるまで混ぜる

形を整えてフタをし、弱火で3分ほど焼く

フタを取り、皿をかぶせて裏返し、皿から滑らせるようにしてフライパンに戻す

さらにそのまま片面を3分ほど焼く

フライパンをひっくり返して皿に盛りつけて、完成。 そのままでも味はついていますが、お好みでケチャップなどのソースをつけてください。