【溶き卵冷凍】の作り方、卵焼きなど活用方法

材料2人分

• 卵
  4個

作り方

• 1

  冷凍用保存袋に卵を直接割り入れる

  
• 2

  空気を抜いて封を閉じ、袋の上から揉んで、黄身と白身をよく混ぜる

  
• 3

  冷凍庫に入れ、平らにした状態で冷凍する。

  
• 4

  （活用例：卵焼き） 冷凍液卵を凍ったままパキパキと折る

  
• 5

  卵焼き用フライパンに油を入れ、折った冷凍液卵を入れ、中弱火にかける

  
• 6

  このタイミングで味付けをする。塩や出汁などを入れて、卵がとけてきたら、混ぜる。

  
• 7

  火が通ってきたら奥から手前に卵を巻いていく

  
• 8

  卵焼きの完成。 この方法だと１重になるので、何層も重ねて巻きたい場合は、冷凍液卵を流水に当てて解凍してから使用する。解凍したら、保存袋に塩や出汁などを入れてしっかり混ぜ、通常の溶き卵と同じように使用する。

  
• 9

  （活用例：オムレツ、オムライス） フライパンに凍ったまま冷凍液卵を入れて、中火にかければオムレツに。チキンライスにかければオムライスにもできます。

  

ポイント

冷凍液卵を作るときは、必ず新鮮な卵を凍らせてください。そして、そのまま生では食べずに、必ず加熱調理をしてください。だし巻き卵や甘い卵焼きなど、しっかり味付けをしたい場合は、一旦解凍して味付けしてから焼くのがおすすめです。 その際は、とかしたままで長時間おかないようにしてください。

作ってみた！

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