【レンジで2分で料亭の味】とろとろ湯葉と旨味きのこのだし浸し
投稿日2022/08/27
更新日2022/08/27
調理時間5分
★【調味料２つで味が決まる】 調味料は〈めんつゆとみりんだけ〉シンプルな味付けなのに上品で料亭の味みたいですよ。 ★乾燥ゆばを使いましたが、「生湯葉」「お刺身ゆば」でも作れます。その場合には水の量を少し控えてください。
材料2人分
- 乾燥ゆば20g
- しめじ1パック(100g)
- えのきだけ1/2袋(80g)
- A水1/2カップ
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- みつば1/3束(20g)
作り方
ポイント
★きのこはしめじとえのき茸を使いましたが、何でも大丈夫です。何種類か合わせて使うと相乗効果で美味しくなります。 ★【ご飯に乗せてどんぶりに】片栗粉でとろみをつけて、ご飯に乗せてどんぶりにも。 ★ゆばの代わりに油揚げ、厚揚げでも作れます。厚揚げて作るとよりボリュームアップします。
- 準
＊しめじは石づきを取り、小房に分けておく。 ＊えのきだけは根元を切り落とし、3cm長さに切る。 ＊みつばは3cm長さに切る。
- 1
しめじ、えのきだけの順に入れ、蓋またはラップをしてA 水1/2カップ、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5、みりん大さじ1.5を加えて電子レンジ（600W）で1分加熱する。
- 2
乾燥ゆば、みつばを加えて、もう一度ラップをして、電子レンジ（600W）で1分加熱する。ゆばが液に浸るようにする。 ＊飾り用みつばは残しておく。
- 3
器に盛り、飾り用みつばをのせる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。