【はまぐりの潮汁♡ひなまつりの定番】なぜはまぐりなの？
投稿日2024/03/02
更新日2024/03/03
調理時間10分
★ひなまつりの定番 【ちらし寿司】【はまぐりの潮汁】 ★【なぜはまぐり？】 はまぐりは二枚貝で、他の貝とは合わないために貝殻が必ず1組になる。 一人の相手と永遠に添い遂げる女性の幸せを象徴するものとされ、縁起物として、はまぐりのお吸い物がひなまつりには使われてきました。 平安時代の〈貝合わせ〉という遊びもはまぐりが使われています。 ★潮汁は出汁は貝から出るもので、取ります。酒と塩のみで調味しますが、今回は醤油を風味づけに加えました。
材料4人分
- 殻付きはまぐり4個(200g)
- 水600ml
- 酒大さじ2
- A塩小さじ1/2〜1(はまぐりの塩分により調節)
- Aしょうゆ小さじ1
- 三つ葉適量
作り方
ポイント
★はまぐりは海水程度の塩水〈3%〉で砂抜きしてくださいね。 ★菜の花のからしあえ https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/386011
- 準
殻付きはまぐりは海水程度の塩水で砂抜きしておく。 〈3%の塩水〉
- 1
鍋に水と砂抜きしたはまぐりをきれいに殻を洗って加えて、酒を入れ、中火にかける。
- 2
貝の口が開いたらA 塩小さじ1/2〜1、しょうゆ小さじ1で調味して器に盛り、三つ葉を添える。
- 3
ひなまつりの献立 レンジで簡単ケーキ寿司 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/478459
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。