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菜の花のからしあえ【あと一品の春の香り*作り置き】

10

2020.02.10

分類副菜

調理時間: 10分

ID386011

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★春の香り【菜の花の定番料理】
菜の花のからし和えです。

★菜の花は電子レンジで茹でました。
下の茎の部分と上の茎の部分では多少固さが違うので時間差でゆでました。

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材料2人分
菜の花 1束(200g)
A
30ml
A
小さじ1/3
A
サラダ油 少々
B
白だし 小さじ2
B
砂糖 小さじ1/2
B
からし 小さじ1/2(チューブの場合は2cm)
作り方
Point!
★電子レンジの加熱時間はお好みの固さがあるので調節してくださいね。
  1. 菜の花はあらかじめ、50度のぬるま湯に2〜3 分浸ける。
    茎と先の部分と分けておく。
  2. 耐熱容器に菜の花の下の茎とA

    水 30ml、塩 小さじ1/3、サラダ油 少々

    を入れて電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。
  3. 先の部分も加えて電子レンジ〈600W〉でさらに1分加熱して、水にとり水気をよく絞る。
  4. ボウルにB

    白だし 小さじ2、砂糖 小さじ1/2、からし 小さじ1/2

    を合わせて水気を切った菜の花をあえる。
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