生地はホームベーカリでもOK！『チーズケーキロール』

カスタードクリームを作る https://www.youtube.com/watch?v=KDus7N2wHxU&t=0s

B カスタード100g、クリームチーズ100g、レモン汁小さじ 1/2を合わせてチーズクリームを作り、冷蔵庫に入れて置く

【生地を捏ねる】A 強力粉200g、砂糖20g、塩4g、ドライイースト3g、全卵45g、水(30℃)100g、バター20gを下記の手順で生地を作る ①強力粉に砂糖、塩を加え混ぜる ②ドライイーストを加え混ぜる ③全卵、水を加え粉気がなくなるまで混ぜる ④生地を台の上に出し、台にこすりつけるようにして捏ねる（約5分間） ⑤生地を台の上で広げ、バターを加え練りこむ ※カードで集めるとあつめやすいです ⑥３分間放置する ⑦生地を持ち上げ台に叩きつける（約2分間） ※生地の表面に艶ができ、伸ばした時に薄い膜ができればOK！

【一次発酵(60分)】

【ガス抜き】 ①生地に打ち粉をしてから台の上にだす ②生地を軽く広げる ③生地を引っ張り３つ折りをする ④生地の向きを90度変え上からくるりと丸める

【一次発酵(30分)】 生地をボウルに戻し、再度発酵を取る

【成形】 ①生地に打ち粉をしてから台の上に出す ②生地を手の平で叩いて広げる ③めん棒を使って長方形に伸ばす（横20×縦35㎝） ④生地の上５㎝を残してチーズクリームを塗る ⑤下からゆるめに巻き、最後は生地同士をくっつける

【冷凍庫で休ませる(30分)】 ラップで巻いて冷蔵庫で３０分休ませる

【カット】 生地の端を切り落としてから８等分にカットする

【二次発酵(60分)】 カットした生地を紙カップに入れ、発酵を取る

【焼く(220℃13分)】 溶き卵を刷毛を使って塗り、余熱しておいたオーブンで焼く

C 粉糖40g、レモン汁8gでアイシングをつくって生地にかける

D ピスタチオ少量をトッピングする