リボンキャロットラペ　ゆず胡椒でさっぱり

材料4人分

• 人参（大）
  ２本
• 塩
  小さじ1
• A
  ゆず胡椒
  小さじ1/2
• A
  にんにく
  1片
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  白ワインビネガー
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・にんにくをすりおろす。 ・人参の皮を剥く。

• 1

  人参をピーラーで、上から下方向に薄くスライスする。

• 2

  1に塩をふり馴染ませ10分置き、しんなりしたら水分をしっかり絞る。

• 3

  A ゆず胡椒小さじ1/2、にんにく1片、オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー小さじ2を2のにんじんと混ぜ、馴染ませる。

• 4

  にんじんをひらひらさせて、お皿に盛り付ける。

ポイント

ピーラーで人参をリボンのようにひらひらスライス。 ゆず胡椒の爽やかさとピリッとくる辛みが絶妙にマッチ！

作ってみた！

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