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    おせちリメイク！かまぼこと白菜と油揚げのカレー風炊いたん

    おせちリメイク！かまぼこと白菜と油揚げのカレー風炊いたん
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    • 投稿日2023/12/12

    • 更新日2023/12/12

    • 調理時間15分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    おせちなどで余ってしまいがちなかまぼこを、ご飯にもお酒にも合うおつまみごはんにリメイク！ カレー風味が食欲をそそります。

    材料2人分

    • 純国産100％ 御蒲鉾 純 紅(小)
      1/2個
    • 白菜
      2葉
    • 油揚げ
      1枚
    • にんじん
      1/4本
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      本みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      水
      200ml
    • かつお節
      小分け1パック分
    • カレー粉
      5g(小さじ1)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・作ってから一度冷ますことで味がよく染み込み美味しくいただけます。 ・辛味を加えたい方は七味などをかけて召し上がってください。

    • 1

      純国産100％ 御蒲鉾 純 紅(小)は1cm幅に切り、さらに3等分に切る。

      おせちリメイク！かまぼこと白菜と油揚げのカレー風炊いたんの工程1
    • 2

      油揚げ、白菜は短冊切りにする。 にんじんは細切りにする。

      おせちリメイク！かまぼこと白菜と油揚げのカレー風炊いたんの工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油をひいて熱し、切った食材をすべて入れ、弱めの中火で白菜が少ししんなりするまで炒める。

    • 4

      A 醤油大さじ2、本みりん大さじ2、砂糖小さじ2、水200mlを加え、水分が半分くらいに減るまで炊いていく。かつお節とカレー粉を加えて混ぜ合わせ、さらに1分くらい炊く。

      おせちリメイク！かまぼこと白菜と油揚げのカレー風炊いたんの工程4
    レシピID

    470727

    質問

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    「油揚げ」の基礎

    久保 たかひろ
    • Artist

    久保 たかひろ

    旬食料理研究家

    • 調理師

    徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影　・都市伝説　・歴史散策　・サウナ　・旅行 ・映画、音楽鑑賞　・食べ歩き　・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト

    「料理家」という働き方　Artist History