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*高野豆腐とひき肉のとろみ煮*

主菜

*高野豆腐とひき肉のとろみ煮*
  • 投稿日2019/09/24

  • 調理時間10

とろーりひき肉がからんだジューシー高野豆腐が最高! こちら、ご飯にかけても絶品です^ ^ 薬膳効果 ☆高野豆腐→体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

材料4人分

  • 高野豆腐
    4枚
  • 玉ねぎ
    1個
  • 豚ひき肉
    240g
  • A
    400cc
  • A
    酒・砂糖・鶏ガラスープの素
    各大さじ1
  • A
    みりん・オイスターソース・醤油
    各大さじ2
  • B
    片栗粉
    大さじ2
  • B
    大さじ3
  • ごま油
    適量
  • ブラックペッパー
    お好みで

作り方

ポイント

一度火を止めてから水溶き片栗粉を加えると、ダマになりにくいです^ ^

  • 高野豆腐→水で戻し、水気を絞り、食べやすく切る。 玉ねぎ→粗みじん切りにする。

  • 1

    フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒める。

  • 2

    全体に火が通ったら、A 水400cc、酒・砂糖・鶏ガラスープの素各大さじ1、みりん・オイスターソース・醤油各大さじ2を加えて煮立て、高野豆腐を加え、再度煮立ったら蓋をして、弱火で6〜7分煮る。

  • 3

    一度火を止め、B 片栗粉大さじ2、水大さじ3で作った水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、全体に混ざったら再度火をつけ、1分強加熱したら出来上がり! お好みでブラックペッパーをふります。

レシピID

380448

「豚肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History