レンジで簡単！なすとピーマンと絹厚揚げの肉みそ煮
投稿日2021/06/16
更新日2021/06/16
調理時間20分
レンジで出来ちゃうのでとってもお手軽、簡単です＾＾ひき肉に片栗粉を混ぜるのでパサつかずしっとり仕上がります♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚ひき肉200g
- なす2～3個・正味200g
- ピーマン4個・正味100g
- 絹厚揚げ2個・300g
- A味噌大さじ2強
- A白だし大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A片栗粉小さじ2
- B白だし・オイスターソース各大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通っているか確認をして、加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱して下さい。 ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚ひき肉:100g なす:1～1個半・正味100g ピーマン:2個・正味50g 絹厚揚げ:1個・150g (A)味噌:大さじ1強 (A)白だし：小さじ1.5 (A)ごま油:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2 (A)片栗粉:小さじ1 (B)白だし・オイスターソース:各小さじ1.5 白いりごま:お好みで 電子レンジは【２】が４分。【３】が３分半になります。
- 準
なす・ピーマンは乱切りにする。 絹厚揚げは2～3㎝の角切りにする。
- 1
耐熱容器に豚ひき肉とA 味噌大さじ2強、白だし大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ4、片栗粉小さじ2を入れて、満遍なく混ぜる。
- 2
１になすを入れて混ぜ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで6分半加熱する。
- 3
取り出して、ひき肉をほぐしながら混ぜ、ピーマンと絹厚揚げとB 白だし・オイスターソース各大さじ1も入れて混ぜ、再度ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで6分加熱しそのまま5分置いたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)