お肉ホロホロ！スペアリブのパインとキウイ煮
投稿日2023/04/09
更新日2023/04/09
調理時間60分
パインとキウイの酵素でほろほろに♪にんにくの効いたフルーティーなソースがやみつきな美味しさ！！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆キウイ... 胃の働きを整える、イライラに、解熱作用 ☆パイナップル...咳や痰に、消化不良に、浮腫みに、便秘に、イライラ解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- スペアリブ1000g～1500g
- パイナップル正味300g
- キウイ1個・正味130g
- にんにく6かけ
- 醤油150㏄
- はちみつ大さじ1
- パセリのみじん切りお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚スペアリブ：500g～750g パイナップル：150g キウイ：1/2個・正味65g にんにく：3かけ 醤油：大さじ5 はちみつ：大さじ1/2 パセリのみじん切り：お好みで ※煮汁が少なすぎる場合はスペアリブが少し顔出すくらいまで水又は酒(無塩)を足してください。
- 1
パイナップル、キウイ、にんにくはフードプロセッサーでペースト状にする。
- 2
鍋に１と醤油、はちみつを混ぜ、スペアリブを加えて、約30分置いてから中火にかける。 ※4人分で22㎝の鍋を使いました。2人分の場合は小さ目のお鍋をお使いください。
- 3
煮立って来たら、蓋をして弱火で約50分煮たら蓋を開け、弱めの中火で煮汁が少しとろりとするまで煮詰めたら出来上がり！ 器にもり、お好みでパセリのみじん切りを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)