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    本格インド豆カレー

    • 投稿日2012/12/18

    • 更新日2012/12/18

    • 調理時間0

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    こちらの豆はインドの豆を使ってますが、ひよこまめの水煮、大豆の水煮で料理時間は短縮します。

    材料2人分

    • 150g
    • 1リットル
    • 小さじ1
    • 豚ばら肉
      150g
    • トマト缶
      150g
    • たまねぎ
      200g
    • しょうが
      1カケ
    • ニンニク
      1カケ
    • 豚ばら肉 塩コショウ
      少々
    • サラダ油
      大さじ2
    • A クミンシード
      小さじ1
    • A マスタード
      小さじ1
    • A シナモンパウダー
      小さじ1/2
    • B ターメリック
      小さじ3
    • B チリパウダー
      小さじ1
    • B ガラムマサラ
      小さじ1
    • B コリアンダー
      小さじ1
    • B クミンパウダー
      小さじ2
    • B塩
      小さじ1/2
    • B砂糖
    • クリームチーズ
      適宜

    作り方

    ポイント

    スパイスがたくさん入ることで本格的に仕上がります。

    • 1

      豆は軽く洗い、鍋に水、豆をいれて1時間つける。

      工程写真
    • 2

      豆が柔らかくなったら塩を加えあくをとりながら茹でる。30分

    • 3

      豚バラは細かく切り塩、コショウで下味をつける。

      工程写真
    • 4

      玉ねぎ、生姜、ニンニクはすべてみじん切りにする。

    • 5

      鍋に油を入れてみじん切りにした生姜、ニンニクとAを入れ中火でじっくり焦がさないように香をだす。

      工程写真
    • 6

      香がしっかり出てきたら、玉ねぎを入れあめ色になるまでいためる。

      工程写真
    • 7

      トマトとBのスパイスを入れてさらに火を通す。

    • 8

      すべてを下ゆでした豆に移しトロミがでるまで15分煮込む

    • 9

      トッピングにクリームチーズをのせて完成

    レシピID

    4616

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    近藤小百合
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    近藤小百合

    自由ヶ丘のサロンにて自宅で焼ける天然酵母パン教室や素材にこだわった 季節のお料理を紹介しております。 その他、出張シェフやメニュー開発等しております。 ホームページはこちらです。 http://www.relie-kitchen.org/

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