本格インド豆カレー
投稿日2012/12/18
更新日2012/12/18
調理時間0分
こちらの豆はインドの豆を使ってますが、ひよこまめの水煮、大豆の水煮で料理時間は短縮します。
材料（2人分）
- 豆150g
- 水1リットル
- 塩小さじ1
- 豚ばら肉150g
- トマト缶150g
- たまねぎ200g
- しょうが1カケ
- ニンニク1カケ
- 豚ばら肉 塩コショウ少々
- サラダ油大さじ2
- A クミンシード小さじ1
- A マスタード小さじ1
- A シナモンパウダー小さじ1/2
- B ターメリック小さじ3
- B チリパウダー小さじ1
- B ガラムマサラ小さじ1
- B コリアンダー小さじ1
- B クミンパウダー小さじ2
- B塩小さじ1/2
- B砂糖
- クリームチーズ適宜
作り方
ポイント
スパイスがたくさん入ることで本格的に仕上がります。
- 1
豆は軽く洗い、鍋に水、豆をいれて1時間つける。
- 2
豆が柔らかくなったら塩を加えあくをとりながら茹でる。30分
- 3
豚バラは細かく切り塩、コショウで下味をつける。
- 4
玉ねぎ、生姜、ニンニクはすべてみじん切りにする。
- 5
鍋に油を入れてみじん切りにした生姜、ニンニクとAを入れ中火でじっくり焦がさないように香をだす。
- 6
香がしっかり出てきたら、玉ねぎを入れあめ色になるまでいためる。
- 7
トマトとBのスパイスを入れてさらに火を通す。
- 8
すべてを下ゆでした豆に移しトロミがでるまで15分煮込む
- 9
トッピングにクリームチーズをのせて完成
レシピID
4616
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近藤小百合
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