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本格インド豆カレー

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2012.12.18

分類

調理時間:

ID4616

近藤小百合

レリエキッツチン

こちらの豆はインドの豆を使ってますが、ひよこまめの水煮、大豆の水煮で料理時間は短縮します。

世界各国の料理 カレー

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材料(2人分)
150g
1リットル
小さじ1
豚ばら肉 150g
トマト缶 150g
たまねぎ 200g
しょうが 1カケ
ニンニク 1カケ
豚ばら肉 塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ2
A クミンシード 小さじ1
A マスタード 小さじ1
A シナモンパウダー 小さじ1/2
B ターメリック 小さじ3
B チリパウダー 小さじ1
B ガラムマサラ 小さじ1
B コリアンダー 小さじ1
B クミンパウダー 小さじ2
B塩 小さじ1/2
B砂糖
クリームチーズ 適宜
作り方
Point!
スパイスがたくさん入ることで本格的に仕上がります。
  1. 豆は軽く洗い、鍋に水、豆をいれて1時間つける。
  2. 豆が柔らかくなったら塩を加えあくをとりながら茹でる。30分
  3. 豚バラは細かく切り塩、コショウで下味をつける。
  4. 玉ねぎ、生姜、ニンニクはすべてみじん切りにする。
  5. 鍋に油を入れてみじん切りにした生姜、ニンニクとAを入れ中火でじっくり焦がさないように香をだす。
  6. 香がしっかり出てきたら、玉ねぎを入れあめ色になるまでいためる。
  7. トマトとBのスパイスを入れてさらに火を通す。
  8. すべてを下ゆでした豆に移しトロミがでるまで15分煮込む
  9. トッピングにクリームチーズをのせて完成
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