本格インド豆カレー
投稿日2012/12/18
更新日2012/12/18
調理時間0分
こちらの豆はインドの豆を使ってますが、ひよこまめの水煮、大豆の水煮で料理時間は短縮します。
材料（2人分）
- 豆150g
- 水1リットル
- 塩小さじ1
- 豚ばら肉150g
- トマト缶150g
- たまねぎ200g
- しょうが1カケ
- ニンニク1カケ
- 豚ばら肉 塩コショウ少々
- サラダ油大さじ2
- A クミンシード小さじ1
- A マスタード小さじ1
- A シナモンパウダー小さじ1/2
- B ターメリック小さじ3
- B チリパウダー小さじ1
- B ガラムマサラ小さじ1
- B コリアンダー小さじ1
- B クミンパウダー小さじ2
- B塩小さじ1/2
- B砂糖
- クリームチーズ適宜
作り方
ポイント
スパイスがたくさん入ることで本格的に仕上がります。
- 1
豆は軽く洗い、鍋に水、豆をいれて1時間つける。
- 2
豆が柔らかくなったら塩を加えあくをとりながら茹でる。30分
- 3
豚バラは細かく切り塩、コショウで下味をつける。
- 4
玉ねぎ、生姜、ニンニクはすべてみじん切りにする。
- 5
鍋に油を入れてみじん切りにした生姜、ニンニクとAを入れ中火でじっくり焦がさないように香をだす。
- 6
香がしっかり出てきたら、玉ねぎを入れあめ色になるまでいためる。
- 7
トマトとBのスパイスを入れてさらに火を通す。
- 8
すべてを下ゆでした豆に移しトロミがでるまで15分煮込む
- 9
トッピングにクリームチーズをのせて完成
レシピID
4616
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近藤小百合
自由ヶ丘のサロンにて自宅で焼ける天然酵母パン教室や素材にこだわった 季節のお料理を紹介しております。 その他、出張シェフやメニュー開発等しております。 ホームページはこちらです。 http://www.relie-kitchen.org/
