チャナマサラ　インドの味噌汁的存在♪ヘルシー豆カレー by 豊田亜紀子 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料
作り方
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2017.04.06

分類主菜

調理時間： 20分

ID151217

豊田亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ　アメリカLAスタイル

日本では、主食が『米（ごはん）と味噌汁』ですが、『チャナマサラ』ってのは、インドにとって、その味噌汁的存在なんだそうで『豆のカレースープ』って感じのものなんですね。インドではチャパティーというパンのようなものと一緒に食されています。豆は『ひよこ豆』を使用しています。スパイス使いも本格派のレシピになっていますので、辛いんだけど、サラッと食べれます。ダイエットにもピッタリのヘルシーカレーです。

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材料2人分(※量によって２～３人分です。)

	ひよこ豆（水煮）	１５０ｇ
	トマト	大１個
	ししとう	３本
	にんにく	１かけ
	しょうが	１かけ
	はちみつ	小さじ１/２
	サラダ油	大さじ２
	水	１００ml
	バター	５g×人数分
	クミンシード	小さじ１
	塩	小さじ３/４
	ターメリック	小さじ１/２
	レッドペパー（またはカイエンペパー）	小さじ１/４
	コリアンダー	大さじ１
	クミンパウダー	小さじ１/２
	シナモン	小さじ１/２
	ガラムマサラ	小さじ１

作り方

Point!

※インドでは本来、ししとうではなく、『青唐辛子』を使いますが、日本で作る場合は、ししとうで代用するのが通例となっています。 ※シナモンを加えるとカレーの味に深みが出てきます。省かないで加えてみて！

①ししとうはみじん切りにします。
②にんにく、しょうがは皮をむいてみじん切りにします。
③トマトは、小さいブロック状にカットします。
④ひよこ豆の水煮は、ザルに開けて水気を切っておきます。
⑤クミンシード以外のスパイス(塩、ターメリック、レッドペパー、コリアンダー、クミンパウダー、シナモン、ガラムマサラ)は予め混ぜ合わせておきます。
深めのデザインの鍋を中火で熱し、サラダ油を敷きます。
1にクミンシードを投入し、パチパチと音がするくらい揚げ焼きします。
(※写真がクミンシードです。)
2に下準備①②を投入します。
(※この時、油ハネに注意!すぐに蓋をしてしまえば被害を防げます。音が落ち着いたら次の工程に移るようにします。)
3に下準備③のトマトを投入して混ぜます。
4に下準備⑤のスパイス類を投入してよく混ぜ合わせます。
5にひよこ豆を加えて少し炒めたら、ヘラで少しひよこ豆をつぶします。(全部つぶすわけではなく、全体にとろみをつけるためです。)
水とはちみつを投入して弱火で5分ほど煮込み、その後、器に盛りつけて、バターを乗せていただきます。