チャナマサラ インドの味噌汁的存在♪ヘルシー豆カレー

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2017.04.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID151217

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

日本では、主食が『米(ごはん)と味噌汁』ですが、『チャナマサラ』ってのは、インドにとって、その味噌汁的存在なんだそうで『豆のカレースープ』って感じのものなんですね。インドではチャパティーというパンのようなものと一緒に食されています。 豆は『ひよこ豆』を使用しています。スパイス使いも本格派のレシピになっていますので、辛いんだけど、サラッと食べれます。ダイエットにもピッタリのヘルシーカレーです。

カレー ししとう ひよこ豆 ターメリック コリアンダーパウダー にんにく 時短 レシピ シナモン スパイス はちみつ ガラムマサラ 生姜 おもてなし カレー 世界各国の料理 ダイエット クミン トマト ヘルシー バター サラダ油

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材料2人分(※量によって2~3人分です。)
ひよこ豆(水煮)  150g
トマト  大1個
ししとう  3本
にんにく  1かけ
しょうが  1かけ
はちみつ  小さじ1/2
サラダ油  大さじ2
水  100ml
バター  5g×人数分
クミンシード  小さじ1
塩  小さじ3/4
ターメリック  小さじ1/2
レッドペパー(またはカイエンペパー) 小さじ1/4
コリアンダー  大さじ1
クミンパウダー  小さじ1/2
シナモン  小さじ1/2
ガラムマサラ  小さじ1
作り方
Point!
※インドでは本来、ししとうではなく、『青唐辛子』を使いますが、日本で作る場合は、ししとうで代用するのが通例となっています。
※シナモンを加えるとカレーの味に深みが出てきます。省かないで加えてみて!
  1. ①ししとうはみじん切りにします。
    ②にんにく、しょうがは皮をむいてみじん切りにします。
    ③トマトは、小さいブロック状にカットします。
    ④ひよこ豆の水煮は、ザルに開けて水気を切っておきます。
    ⑤クミンシード以外のスパイス(塩、ターメリック、レッドペパー、コリアンダー、クミンパウダー、シナモン、ガラムマサラ)は予め混ぜ合わせておきます。
  2. 深めのデザインの鍋を中火で熱し、サラダ油を敷きます。
  3. 1にクミンシードを投入し、パチパチと音がするくらい揚げ焼きします。
    (※写真がクミンシードです。)
  4. 2に下準備①②を投入します。
    (※この時、油ハネに注意!すぐに蓋をしてしまえば被害を防げます。音が落ち着いたら次の工程に移るようにします。)
  5. 3に下準備③のトマトを投入して混ぜます。
  6. 4に下準備⑤のスパイス類を投入してよく混ぜ合わせます。
  7. 5にひよこ豆を加えて少し炒めたら、ヘラで少しひよこ豆をつぶします。(全部つぶすわけではなく、全体にとろみをつけるためです。)
  8. 水とはちみつを投入して弱火で5分ほど煮込み、その後、器に盛りつけて、バターを乗せていただきます。
     
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