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トマトと卵のスープ

  • 2013.01.31

  • 100609
    トマトと卵のスープ
    トマトと卵のスープ

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    ほんのりトマトの酸味が食欲を誘う、わりとさっぱりしたスープです。中華料理とよく合います。

    材料(8人分)

    1片
    2個
    2L
    1個
    大さじ1
    適宜

    作り方

    1

    にんにくはみじん切りに、トマトは皮を湯むきしざく切りにする。

    2

    鍋にごま油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

    3

    スープストックを加え、沸騰したら塩、胡椒を加える。

    4

    トマトを加え、溶き卵を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、蓋をして蒸らす。

    ポイント

    鶏がら、または骨付き肉や鶏挽き肉などでスープをとっておくと、とても美味しいですが、市販の鶏がらスープの素でもOKです。

    このレシピのキーワード
    ブランチ 汁もの・スープ 時短 おもてなし

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