おかわり必須！？酸辣湯風とまたまうどん

適量トマトはヘタをとり、8等分の串切り、しいたけは石づきをとり、薄切りにする。卵はこしを切るようによく混ぜる。

鍋にA 水500ml、醤油大さじ2、酢、オイスターソース各大さじ1、鶏ガラスープ小さじ1、塩小さじ1/3を沸かし、豚こま肉、しいたけを加えて中弱火で3分煮る。アクがでたらとる。

トマトを加えてさらに2分煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を加えてひと煮立ちしたら火を止める。

冷凍うどんは規定の時間電子レンジで温め、器に盛る。あんをかけて小ねぎを散らし、ごま油を回しかける。