ほうじ茶ミルクゼリー

• 15分冷蔵庫で冷やす時間を除く

材料4人分

• 水
  200g
• ほうじ茶茶葉
  10g
• スローカロリーシュガー
  12g
• アガー
  8g
• 牛乳
  200g
• A
  黒砂糖
  20g
• A
  スローカロリーシュガー
  20ｇ
• A
  水
  40g

作り方

• 1

  鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてほうじ茶茶葉を加え、ラップをして2分蒸らす。

• 2

  アガーとスローカロリーシュガーをよく混ぜる。

• 3

  1を90度以上に温めてから2を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

• 4

  電子レンジでひと肌程度に温めた牛乳を3に加え、混ぜる。

• 5

  4をこし器でこす。器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

• 6

  小鍋にA 黒砂糖20g、スローカロリーシュガー20ｇ、水40gを全て入れ、ひと煮立ちさせて煮溶かす。このシロップは冷めたら5にかけて頂く。甘納豆や軽く泡立てた生クリームを添えるのもよい。

ポイント

牛乳の代わりに豆乳を使っても良いです。牛乳や豆乳は温めてから加えないと、混ざる前に固まってしまいます。

作ってみた！

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