ほうじ茶ミルクゼリー

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてほうじ茶茶葉を加え、ラップをして2分蒸らす。

アガーとスローカロリーシュガーをよく混ぜる。

1を90度以上に温めてから2を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

電子レンジでひと肌程度に温めた牛乳を3に加え、混ぜる。

4をこし器でこす。器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

小鍋にA 黒砂糖20g、スローカロリーシュガー20ｇ、水40gを全て入れ、ひと煮立ちさせて煮溶かす。このシロップは冷めたら5にかけて頂く。甘納豆や軽く泡立てた生クリームを添えるのもよい。