野菜たっぷり、コク深い「小松菜の味噌担々スープ」

材料2人分

• 小松菜
  1/2束(約120g)
• 豚ひき肉
  100g
• 豆腐
  1/2丁
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• B
  水
  1カップ(200mL)
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• C
  豆乳
  1カップ(200mL)
• C
  すりごま（白）
  大さじ3
• C
  味噌
  大さじ1
• 油（香りがないもの）
  小さじ1

作り方

• 下準備
  小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。

• 1

  鍋に油（香りがないもの）を入れて中火にかけ、豚ひき肉、A 豆板醤小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/2、醤油大さじ1/2を入れて炒める。

  
• 2

  小松菜を加えて、絡める。

  
• 3

  B 水1カップ、鶏がらスープの素小さじ1、豆腐を入れて3分煮る。 ※豆腐はスプーンですくいながら入れる。

  
• 4

  C 豆乳1カップ、すりごま（白）大さじ3、味噌大さじ1を入れて、優しく混ぜ合わせる。

  

ポイント

・肉を炒めるときに、調味料を絡めて下味をつけることで、旨みが増して食べたときに味を感じやすくなります。 → ここが美味しさのポイントです！ ・豚ひき肉を炒めるときに、焼きつけるようにすると、ゴロゴロ食感で食べごたえが増して ◯

作ってみた！

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