汁物
野菜たっぷり、コク深い「小松菜の味噌坦々スープ」
投稿日2023/03/05
更新日2023/03/05
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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・野菜たっぷりなのに、コク深くて、 1皿で満たされる【味噌坦々スープ】 ・少し濃いめの味つけにして、そーめんなどを入れて坦々麺にしてもおいしいです。
材料2人分
- 小松菜1/2束(約120g)
- 豚ひき肉100g
- 豆腐1/2丁
- A豆板醤小さじ1
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
- B水1カップ(200mL)
- B鶏がらスープの素小さじ1
- C豆乳1カップ(200mL)
- Cすりごま（白）大さじ3
- C味噌大さじ1
- 油（香りがないもの）小さじ1
作り方
ポイント
・肉を炒めるときに、調味料を絡めて下味をつけることで、旨みが増して食べたときに味を感じやすくなります。 → ここが美味しさのポイントです！ ・豚ひき肉を炒めるときに、焼きつけるようにすると、ゴロゴロ食感で食べごたえが増して ◯
- 準
小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。
- 1
鍋に油（香りがないもの）を入れて中火にかけ、豚ひき肉、A 豆板醤小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/2、醤油大さじ1/2を入れて炒める。
- 2
小松菜を加えて、絡める。
- 3
B 水1カップ、鶏がらスープの素小さじ1、豆腐を入れて3分煮る。 ※豆腐はスプーンですくいながら入れる。
- 4
C 豆乳1カップ、すりごま（白）大さじ3、味噌大さじ1を入れて、優しく混ぜ合わせる。
レシピID
455966
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「小松菜」の基礎
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
