調味料
卵不使用「自家製マヨネーズ」【無添加で身体に優しい】
投稿日2023/07/13
更新日2023/07/13
調理時間3分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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・【卵不使用】【無添加で身体に優しい】 野菜がたくさん食べられる、「自家製マヨネーズ」です。 ・材料全て入れて混ぜるだけ！たった3分で完成！
材料（食べ切りやすい量）
- 米油90g(太白ごま油やサラダ油など香りがない油であれば代用◎)
- 無調整豆乳50mL
- 塩麹小さじ2(代用：粗塩 小さじ1)
- 米酢大さじ1/2(代用：穀物酢や白ワインビネガーなど)
作り方
ポイント
【保存期間】 清潔な保存容器に入れて、2週間以内に食べ切ってください。 ※使用時は、水気などがついていない清潔なスプーンを使ってください。 ・お好みで、粒マスタードなどを入れたりしてもおいしいです♩ 基本のマヨネーズなので、自分の好きな味にたくさんアレンジしてください☺️
- 準
保存瓶を、煮沸消毒またはアルコール消毒をして、清潔にする。
- 1
容器に米油、無調整豆乳、塩麹、米酢を入れて、乳化するまでブレンダーにかけてしっかり混ぜる。
- 2
清潔な保存瓶に入れて、しっかり蓋をしめて冷蔵庫で保存する。
レシピID
464466
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。