副菜
【美腸】万能モロヘイヤソース
投稿日2023/08/28
更新日2023/08/28
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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・旬のモロヘイヤを使って、野菜にも豆腐にも何にでも合う【万能モロヘイヤソース】 ・茹でて、刻んで、和えるだけで完成するので、 常備菜としてもおすすめ😌 ・モロヘイヤは "王様の野菜" と呼ばれるほど、栄養たっぷりなので、旬のうちに沢山取り入れてほしい野菜です！
材料2人分
- モロヘイヤ1束
- A白だし、ごま油各大さじ1
- A柚子胡椒小さじ1/4
作り方
ポイント
・茹でても茎が硬い場合は、口に残るので切り落とすほうが ◎ ・モロヘイヤの栄養分は水に溶けやすいので、さっと茹でる。 ・しっかり刻んで叩くと、ねばねばに.. ☺️
- 準
・モロヘイヤは、葉と茎に分ける。
- 1
モロヘイヤを茹でる。 →鍋に湯をわかし、茎を入れて40秒葉を加えて30秒茹でる。 冷水にとって、水気をしっかり絞る。
- 2
細かく刻んで、さらに叩く。
- 3
ボウルに入れて、【Ａ】を入れて混ぜる。
レシピID
467063
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「モロヘイヤ」の基礎
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
