「砂糖なし、炊飯器1つで作る「発酵あんこ」」の作ってみた！一覧

とっても美味しいです。 毎日のフルーツヨーグルトにきな粉と餡子を添えてますが、和風パフェのよう。 甘さ控えめで罪悪感無く食べられます。 我家のお気に入りです！

レシピ通りに作りました。 ほんのり甘みのあんこが できました。ありがとうございました。

小豆２５０グラムで、比率に応じて水を増やして作りました。渋きりをして玄米モードで炊飯したら、水分はなくなっていました。米麹を混ぜて６０度に設定したヨーグルトメーカーで１０時間保温しましたが、小豆も米麹もヘラで押せば潰れるものの、甘みもなく、小豆と米麹の粒が分かれてます。先生の写真をあらためて見ると、炊飯後も水分があるように見えます。大失敗です。。。次回、小豆の量を２００グラムでやってみます。炊飯器によっては水分が飛んでしまうこともあるのかも??その際は６０度の湯を足した方が良いのかもしれません。