エビマヨならぬ【絶品♡とりマヨ】本当に鶏むね肉!?旨すぎ！

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  酒・醤油
  各大さじ1/2
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各小さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ３
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  酢
  小さじ1
• B
  塩胡椒
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉を1～1.5㎝角ほどの棒状に切る。

  
• 2

  鶏むね肉にA マヨネーズ大さじ1、酒・醤油各大さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ各小さじ1/2を揉みこみ、15～30分漬けておく。 ●時間のない方は１０分程度でもOK！余裕のある方は30分も漬ければ驚くほど柔らかになります。 ●この状態でフリーザーバッグに入れ下味冷凍可。

  
• 3

  鶏むね肉を適当にくるりと丸め、1つ1つ片栗粉をまぶす。 ●くるりと丸めるのは大雑把でOK！見た目をエビっぽく♪

  
• 4

  フライパンにサラダ油を強中火で熱し、③を片面およそ２分半〜３分ずつ焼く。

  
• 5

  鶏肉に火が通れば、取り出して油を切り、３分ほどそのまま置いておく。 ●余熱も利用して生焼け防止に。

  
• 6

  ボウルにB マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ2、酢小さじ1、塩胡椒少々を加え混ぜ合わせてタレを作り、⑤を加えてやさしく絡める。

  
• 7

  器に盛り付ける。 ●すぐに食べない場合は、タレと鶏肉を絡めて時間をおくと衣がタレを吸って味が薄くなる・衣の食感も変わってしまうので、食べるタイミングでタレと絡めるのがおすすめです。

  
• 8

  【とりチリのレシピはこちら】 まるでエビ！鶏むね肉で『絶品♡とりチリ』節約&手軽に作れる レシピID：383917 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/383917

  

ポイント

鶏むね肉を細めの棒状にカットすることで、繊維を細かに断ち切ることができ、またマヨネーズと絡む表面積を広げ、お肉が柔らかくなります♡そして、棒状にカットした鶏むね肉を適当にくるりと丸め片栗粉をまぶすことで、食感も見た目もエビに近づけています♪

作ってみた！

質問