まるでエビ！鶏むね肉で『絶品♡とりチリ』節約&手軽に作れる
主菜
投稿日2019/12/20
調理時間25分
エビチリを食べたいけど海老は高い…下処理もめんどくさい…エビは苦手…という方に絶対おすすめ！ 面倒な下処理不要！安くて身近な食材！『鶏むね肉』を使った"エビチリ"ならぬ"トリチリ"です♡ パサつきがちな鶏むね肉ですが、カットの仕方＆どのご家庭にもあるアレを使ってまるで海老食感♡ 調味料も全て身近なもので出来ますのでお気軽に作って頂けます♩ 冷めてもおいしいのでお弁当にも◎
材料2人分
- 鶏むね肉１枚
- 白ねぎ1/2本
- Aマヨネーズ大さじ１
- A酒・醤油各大さじ1/2
- Aにんにく・生姜チューブ各小さじ1/2
- 片栗粉大さじ３
- サラダ油大さじ３
- ごま油大さじ１
- にんにく・生姜チューブ各３㎝
- 豆板醤小さじ1
- Bケチャップ大さじ３
- B酒大さじ２
- B水大さじ２
- B砂糖大さじ１
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B醤油小さじ１
作り方
ポイント
鶏むね肉を細めの棒状にカットすることで、繊維を細かに断ち切ることができ、またマヨネーズと絡む表面積を広げ、短い漬け置き時間でもお肉が柔らかくなります♡また、棒状にカットした鶏むね肉を適当にくるりと丸め片栗粉をまぶすことで、食感も見た目もエビに近づけています♩
- 1
鶏むね肉を１～1.5㎝角ほどの棒状にきる。
- 2
ボウルに切った鶏むね肉を入れ、A マヨネーズ大さじ１、酒・醤油各大さじ1/2、にんにく・生姜チューブ各小さじ1/2を加えよくもみこむ。 １５分程そのまま置いておく。 時間の無い方は１０分ほどでもOK！
- 3
その間に、白ねぎをみじん切りにする。
- 4
B ケチャップ大さじ３、酒大さじ２、水大さじ２、砂糖大さじ１、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ１を混ぜ合わせておく。
- 5
１５分経ったら、鶏むね肉を適当にくるりと丸め、１つ１つ片栗粉をまぶしていく。 ※くるりと丸めるのは大雑把で大丈夫です！
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を片面２分ずつ焼く。 火加減目安：弱めの強火or強めの中火
- 7
両面がうす茶色になれば、一度キッチンペーパーで余分な油をふき取り、鶏肉をフライパンの端に寄せる。 フライパンのあいた所に、ごま油、にんにく・生姜チューブを熱し、香りがたったらねぎを加える。
- 8
全体と絡めながら炒め、
- 9
豆板醤を加え炒める。 全体に豆板醤が絡めばOK！ お好みの辛さで豆板醤の量は御調整ください。 レシピに表記の分量はお子様でも食べれるくらいの辛さです。
- 10
混ぜ合わせておいたB ケチャップ大さじ３、酒大さじ２、水大さじ２、砂糖大さじ１、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ１を加え、全体に絡ませながらとろみが出るまで煮絡める。 ※ケチャップの酸味を飛ばすイメージで炒める。 ※１分ほど炒めればとろみがついてきます。
- 11
【とりマヨのレシピはこちら】 本当に鶏むね肉!?旨すぎ！エビマヨならぬ『絶品♡とりマヨ』 レシピID：385360 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/385360
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RINATY（りなてぃ）
【自己紹介】 1995年生まれ／生まれも育ちも福岡 同い年の彼と同棲中。 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き！ 【著書】 「りなてぃの一週間3500円献立」 第８回レシピ本大賞準大賞受賞 新刊「りなてぃの一週間3500円献立２」 シリーズ累計55万部突破 （2021.09.21現在） 【調味料のこと】 醤油はニビシ特級うまくち（九州醤油） 味噌はフンドーキン無添加合わせ味噌 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。