鶏むね肉で【絶品♡とりチリ】節約&手軽に作れる！まるでエビ！

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 白ねぎ
  1/2本
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  酒・醤油
  各大さじ1/2
• A
  にんにく・生姜チューブ
  各小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1
• にんにく・生姜チューブ
  各3㎝
• 豆板醤
  小さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  酒
  大さじ2
• B
  水
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉を１～1.5㎝角ほどの棒状にきる。

  
• 2

  ボウルに切った鶏むね肉を入れ、A マヨネーズ大さじ1、酒・醤油各大さじ1/2、にんにく・生姜チューブ各小さじ1/2を加えよくもみこむ。 １５分程そのまま置いておく。 時間の無い方は１０分ほどでもOK！

  
• 3

  その間に、白ねぎをみじん切りにする。

  
• 4

  B ケチャップ大さじ3、酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 5

  １５分経ったら、鶏むね肉を適当にくるりと丸め、１つ１つ片栗粉をまぶしていく。 ※くるりと丸めるのは大雑把で大丈夫です！

  
• 6

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を片面２分ずつ焼く。 火加減目安：弱めの強火or強めの中火

  
• 7

  両面がうす茶色になれば、一度キッチンペーパーで余分な油をふき取り、鶏肉をフライパンの端に寄せる。 フライパンのあいた所に、ごま油、にんにく・生姜チューブを熱し、香りがたったらねぎを加える。

  
• 8

  全体と絡めながら炒め、

  
• 9

  豆板醤を加え炒める。 全体に豆板醤が絡めばOK！ お好みの辛さで豆板醤の量は御調整ください。 レシピに表記の分量はお子様でも食べれるくらいの辛さです。

  
• 10

  混ぜ合わせておいたB ケチャップ大さじ3、酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1を加え、全体に絡ませながらとろみが出るまで煮絡める。 ※ケチャップの酸味を飛ばすイメージで炒める。 ※１分ほど炒めればとろみがついてきます。

  
• 11

  【とりマヨのレシピはこちら】 本当に鶏むね肉!?旨すぎ！エビマヨならぬ『絶品♡とりマヨ』 レシピID：385360 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/385360

  

ポイント

鶏むね肉を細めの棒状にカットすることで、繊維を細かに断ち切ることができ、またマヨネーズと絡む表面積を広げ、短い漬け置き時間でもお肉が柔らかくなります♡また、棒状にカットした鶏むね肉を適当にくるりと丸め片栗粉をまぶすことで、食感も見た目もエビに近づけています♩

作ってみた！

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