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まるでエビ!鶏むね肉で『絶品♡とりチリ』節約&手軽に作れる

主菜

まるでエビ!鶏むね肉で『絶品♡とりチリ』節約&手軽に作れる
  • 投稿日2019/12/20

  • 調理時間25

エビチリを食べたいけど海老は高い…下処理もめんどくさい…エビは苦手…という方に絶対おすすめ! 面倒な下処理不要!安くて身近な食材!『鶏むね肉』を使った"エビチリ"ならぬ"トリチリ"です♡ パサつきがちな鶏むね肉ですが、カットの仕方&どのご家庭にもあるアレを使ってまるで海老食感♡ 調味料も全て身近なもので出来ますのでお気軽に作って頂けます♩ 冷めてもおいしいのでお弁当にも◎

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚
  • 白ねぎ
    1/2本
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1
  • A
    酒・醤油
    各大さじ1/2
  • A
    にんにく・生姜チューブ
    各小さじ1/2
  • 片栗粉
    大さじ3
  • サラダ油
    大さじ3
  • ごま油
    大さじ1
  • にんにく・生姜チューブ
    各3㎝
  • 豆板醤
    小さじ1
  • B
    ケチャップ
    大さじ3
  • B
    大さじ2
  • B
    大さじ2
  • B
    砂糖
    大さじ1
  • B
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • B
    醤油
    小さじ1

作り方

ポイント

鶏むね肉を細めの棒状にカットすることで、繊維を細かに断ち切ることができ、またマヨネーズと絡む表面積を広げ、短い漬け置き時間でもお肉が柔らかくなります♡また、棒状にカットした鶏むね肉を適当にくるりと丸め片栗粉をまぶすことで、食感も見た目もエビに近づけています♩

  • 1

    鶏むね肉を1~1.5㎝角ほどの棒状にきる。

    工程写真
  • 2

    ボウルに切った鶏むね肉を入れ、A マヨネーズ大さじ1、酒・醤油各大さじ1/2、にんにく・生姜チューブ各小さじ1/2を加えよくもみこむ。 15分程そのまま置いておく。 時間の無い方は10分ほどでもOK!

    工程写真
  • 3

    その間に、白ねぎをみじん切りにする。

    工程写真
  • 4

    B ケチャップ大さじ3、酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 5

    15分経ったら、鶏むね肉を適当にくるりと丸め、1つ1つ片栗粉をまぶしていく。 ※くるりと丸めるのは大雑把で大丈夫です!

    工程写真
  • 6

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を片面2分ずつ焼く。 火加減目安:弱めの強火or強めの中火

    工程写真
  • 7

    両面がうす茶色になれば、一度キッチンペーパーで余分な油をふき取り、鶏肉をフライパンの端に寄せる。 フライパンのあいた所に、ごま油、にんにく・生姜チューブを熱し、香りがたったらねぎを加える。

    工程写真
  • 8

    全体と絡めながら炒め、

    工程写真
  • 9

    豆板醤を加え炒める。 全体に豆板醤が絡めばOK! お好みの辛さで豆板醤の量は御調整ください。 レシピに表記の分量はお子様でも食べれるくらいの辛さです。

    工程写真
  • 10

    混ぜ合わせておいたB ケチャップ大さじ3、酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1を加え、全体に絡ませながらとろみが出るまで煮絡める。 ※ケチャップの酸味を飛ばすイメージで炒める。 ※1分ほど炒めればとろみがついてきます。

    工程写真
  • 11

    【とりマヨのレシピはこちら】 本当に鶏むね肉!?旨すぎ!エビマヨならぬ『絶品♡とりマヨ』 レシピID:385360 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/385360

    工程写真
レシピID

383917

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RINATY(りなてぃ)

【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 同い年の彼と同棲中。 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【著書】 「りなてぃの一週間3500円献立」 第8回レシピ本大賞準大賞受賞 新刊「りなてぃの一週間3500円献立2」 シリーズ累計55万部突破 (2021.09.21現在) 【調味料のこと】 醤油はニビシ特級うまくち(九州醤油) 味噌はフンドーキン無添加合わせ味噌 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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