鶏むね肉で【絶品♡とりチリ】節約&手軽に作れる！まるでエビ！
投稿日2019/12/20
更新日2023/05/16
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
エビチリを食べたいけど海老は高い…下処理もめんどくさい…エビは苦手…という方に絶対おすすめ！ 面倒な下処理不要！安くて身近な食材！『鶏むね肉』を使った"エビチリ"ならぬ"トリチリ"です♡ パサつきがちな鶏むね肉ですが、カットの仕方＆どのご家庭にもあるアレを使ってまるで海老食感♡ 調味料も全て身近なもので出来ますのでお気軽に作って頂けます♩ 冷めてもおいしいのでお弁当にも◎
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 白ねぎ1/2本
- Aマヨネーズ大さじ1
- A酒・醤油各大さじ1/2
- Aにんにく・生姜チューブ各小さじ1/2
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ3
- ごま油大さじ1
- にんにく・生姜チューブ各3㎝
- 豆板醤小さじ1
- Bケチャップ大さじ3
- B酒大さじ2
- B水大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B醤油小さじ1
作り方
ポイント
鶏むね肉を細めの棒状にカットすることで、繊維を細かに断ち切ることができ、またマヨネーズと絡む表面積を広げ、短い漬け置き時間でもお肉が柔らかくなります♡また、棒状にカットした鶏むね肉を適当にくるりと丸め片栗粉をまぶすことで、食感も見た目もエビに近づけています♩
- 1
鶏むね肉を１～1.5㎝角ほどの棒状にきる。
- 2
ボウルに切った鶏むね肉を入れ、A マヨネーズ大さじ1、酒・醤油各大さじ1/2、にんにく・生姜チューブ各小さじ1/2を加えよくもみこむ。 １５分程そのまま置いておく。 時間の無い方は１０分ほどでもOK！
- 3
その間に、白ねぎをみじん切りにする。
- 4
B ケチャップ大さじ3、酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 5
１５分経ったら、鶏むね肉を適当にくるりと丸め、１つ１つ片栗粉をまぶしていく。 ※くるりと丸めるのは大雑把で大丈夫です！
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を片面２分ずつ焼く。 火加減目安：弱めの強火or強めの中火
- 7
両面がうす茶色になれば、一度キッチンペーパーで余分な油をふき取り、鶏肉をフライパンの端に寄せる。 フライパンのあいた所に、ごま油、にんにく・生姜チューブを熱し、香りがたったらねぎを加える。
- 8
全体と絡めながら炒め、
- 9
豆板醤を加え炒める。 全体に豆板醤が絡めばOK！ お好みの辛さで豆板醤の量は御調整ください。 レシピに表記の分量はお子様でも食べれるくらいの辛さです。
- 10
混ぜ合わせておいたB ケチャップ大さじ3、酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1を加え、全体に絡ませながらとろみが出るまで煮絡める。 ※ケチャップの酸味を飛ばすイメージで炒める。 ※１分ほど炒めればとろみがついてきます。
- 11
【とりマヨのレシピはこちら】 本当に鶏むね肉!?旨すぎ！エビマヨならぬ『絶品♡とりマヨ』 レシピID：385360 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/385360
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質問
作ってみた!
あめお姉さん！2024/10/29 04:20
お弁当に入れました。ソースが濃厚で美味しすぎる！何度か色んな方のレシピで鶏チリ作ってみたけど、好みの味ではなかったのでこんなもんかと思っていましたが、こちらは人気レシピなのも納得の美味しさ。
panna2024/09/28 04:23
このチリソース、めちゃくちゃ食べやすく美味しいです！始めて作るので豆板醤はレシピどおり小1にしましたが、好きなだけ入れても良さそうですね♪ 鶏むね肉もパサつかず、何より見た目完全エビ！ 今度から、うちのエビチリは基本鶏むね肉、まれにエビ！にします笑
3967842024/08/30 07:50
以前に一度作ってとっても美味しくて定番料理となりました！ 見た目がもうエビ🦐 むね肉の可能性無限大すぎる✊🏻!
とびうお2024/07/05 20:01
ぷりぷりで家族からも大好評でした！！とっても美味しかったです！！！！✨ 丸めた甲斐があった！と感動するくらいえびで、絶対また作ろうと思いました🦐
あり2024/06/25 08:08
ピリ辛で美味しかったです◎リピートします。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
