【さつまいもときのこのごま味噌チキン】ご飯に合う！作り置き◎

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• さつまいも
  1本(200g)
• しめじ
  1/2袋(50g)
• 塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ１
• A
  味噌
  大さじ１と1/2
• A
  酒・みりん
  各大さじ１
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ２
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは1.5〜２cm角に切り、水にさらしてアク抜きする。 水気を切ってボウルに加え、ふんわりとラップをして600Wで3分加熱する。

  
• 2

  しめじはほぐす。 鶏もも肉はやや小さめの一口大に切り、塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉加えて4〜5分焼く。 きのことさつまいもを加えて焼き色がつくまでさらに3〜4分焼く。

  
• 4

  A 味噌大さじ１と1/2、酒・みりん各大さじ１、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ２を混ぜ合わせて加え、さっと炒め合わせる。 仕上げに白ごまをふる。

  

ポイント

・お使いの味噌によっても味わいや濃さが変わるため、【A】を混ぜ合わせたら一度たれを味見してください。 ・合わせ調味料を加えたら、味噌の風味が飛ばないよう手早くさっと絡めるのがポイントです！

作ってみた！

質問