失敗なし、簡単すぎる「海老グラタン」

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個(約120g)
• ほうれん草
  2株
• 海老（殻付き）
  8〜10尾(約200g)
• A
  塩
  ひとつまみ(海老下処理用)
• A
  片栗粉
  適量(海老下処理用)
• A
  水
  大さじ1(海老下処理用)
• 米粉
  25g(代用：薄力粉)
• 無調整豆乳
  400ml(牛乳でも◎)
• B
  玉ねぎ麹
  大さじ1(代用：コンソメ小さじ1弱〜)
• B
  塩
  小さじ1/4(粗塩を使用)
• 米油
  大さじ1
• こしょう
  適量
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・野菜を切る。 →玉ねぎは、薄切りにする。 　ほうれん草は、約3cm長さに切る。 ・海老（殻付き）の下処理をする。 →殻を剥いて、爪楊枝で背ワタをとる。 　ボウルに海老、A 塩ひとつまみ、片栗粉適量、水大さじ1を入れてもむ。 　水で優しく洗い流して、水気をふきとる。

  
• 1

  ボウルに米粉を入れて、2～3回にわけて無調整豆乳を入れて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。 B 玉ねぎ麹大さじ1、塩小さじ1/4を加えて、混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに米油（大さじ1/2）入れて中火にかけ、玉ねぎ、塩ひとつまみ（分量外）を入れて、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  残りの米油（大さじ1/2）を足して、海老を両面焼く。

  
• 4

  ほうれん草を加えて、さっと絡める。

  
• 5

  1を加えて、とろみがつくまで、混ぜながら加熱する。 こしょうをふって、混ぜる。

  
• 6

  耐熱皿に入れて、ピザ用チーズを散らし、トースターでこんがり色づくまで焼く。

  

ポイント

・【玉ねぎ麹】の作り方 →【レシピID：467637】を参考にしてくださいね。 ・事前にホワイトソースを混ぜ合わせることで、驚くほど簡単にグラタンが作れる…！ ・具材は、お好みで変えても◎ 　鶏肉などで作って、ボリュームたっぷりで作っても美味しいですよ〜！ ・バターや生クリームがなくても、しっかりコク深くて充分満たされるおいしさ♪

作ってみた！

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