デザート

砂糖・バター不使用！食べて美肌に【リッチチョコレート麹】

投稿日2024/08/21
更新日2024/08/21
調理時間10分(発酵する時間を除く)

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存1ヶ月

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なんと、砂糖もバターも使わないチョコレート。【リッチチョコレート麴】材料は、たった３つ！麹のビタミン、ココアパウダーのポリフェノール... 美容成分たっぷりのチョコレート。食べると、むしろ美肌を作れる栄養素がたっぷりで、罪悪感もなし！！チョコレートが大好きな私がハマった濃厚でリッチなチョコレート麹。　これさえあれば、ヘルシースイーツだって、簡単に作れます〇

材料（作りやすい分量）

乾燥米麹
100g(生米麹でもよい)
純ココアパウダー
30g
みりん
100ml
60度の湯
100m(生米麹の場合：80ml～)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・完成後、ブレンダーで攪拌して滑らかにすると、まるで本物のチョコレートのような見ためになり、使いやすいです。・ヨーグルトメーカーがない場合 →60度設定で保温ができるものであれば、炊飯器や保温器などでも作ることができます。・ココアパウダーは、砂糖などが含まれていないものを選んでください。 ◼︎保存期間・冷蔵庫で、1週間ほど・冷凍庫で、１か月ほど

準
・乾燥米麹は、固まっていれば手でほぐす。・保存容器はアルコール消毒などをして、清潔にしておく。・みりんは煮切る。 →小鍋にみりんを入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして、１分半ほど加熱してアルコールを飛ばす。　※ここで必ず60度以下まで冷ます。　※煮切り後のみりんの量は、70～75mlが目安。
1
保存容器に乾燥米麹、純ココアパウダーを入れて、混ぜ合わせる。
2
みりん、60度の湯を加えて、混ぜ合わせる。
3
発酵させる。 →ヨーグルトメーカーに入れて、60度設定で10時間発酵する。　※2〜3時間に1回かき混ぜる。