砂糖・バター不使用！食べて美肌に 【リッチチョコレート麹】

材料（作りやすい分量）

• 乾燥米麹
  100g(生米麹でもよい)
• 純ココアパウダー
  30g
• みりん
  100ml
• 60度の湯
  100m(生米麹の場合：80ml～)

作り方

• 下準備
  ・乾燥米麹は、固まっていれば手でほぐす。 ・保存容器はアルコール消毒などをして、清潔にしておく。 ・みりんは煮切る。 →小鍋にみりんを入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして、１分半ほど加熱してアルコールを飛ばす。 　※ここで必ず60度以下まで冷ます。 　※煮切り後のみりんの量は、70～75mlが目安。

  
• 1

  保存容器に乾燥米麹、純ココアパウダーを入れて、混ぜ合わせる。

  
• 2

  みりん、60度の湯を加えて、混ぜ合わせる。

  
• 3

  発酵させる。 →ヨーグルトメーカーに入れて、60度設定で10時間発酵する。 　※2〜3時間に1回かき混ぜる。

  

ポイント

・完成後、ブレンダーで攪拌して滑らかにすると、まるで本物のチョコレートのような見ためになり、使いやすいです。 ・ヨーグルトメーカーがない場合 →60度設定で保温ができるものであれば、炊飯器や保温器などでも作ることができます。 ・ココアパウダーは、砂糖などが含まれていないものを選んでください。 ◼︎保存期間 ・冷蔵庫で、1週間ほど ・冷凍庫で、１か月ほど

作ってみた！

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