汁物
ふんわり卵とレタスの中華スープ
投稿日2020/10/19
更新日2020/10/19
調理時間5分
あと一品におすすめ！すぐに作れるお助けスープメニュー。
材料2人分
- レタス2~3枚
- 卵1個
- 水400ml
- 鶏がらスープ（顆粒）大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 胡椒少々
作り方
ポイント
卵を予熱で火を通すのがふんわりさせるポイントです。 レタスも卵もすぐ火が通るので加熱しすぎないようにしましょう。
- 1
レタスは一口大に手でちぎる。卵は割りほぐす。
- 2
鍋に水と鶏がらスープ（顆粒）を入れて一煮立ちさせ、レタスを入れてしんなりするまで弱火で加熱する。
- 3
鍋を再度一煮立ちさせ、溶き卵を円を描くように流し入れて菜箸で軽くかき混ぜる。蓋を閉めて30秒程度余熱で火を通す。
- 4
ごま油・塩・胡椒を加えてかき混ぜ、器に盛り、お好みでごまや刻みねぎを散らす。
レシピID
400251
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ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。