名古屋コーチンの鶏だんごと春雨スープ

材料2人分

• 鶏ひき肉
  250g
• 塩
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  長ねぎ（白い部分をみじん切り）
  5㎝分
• A
  卵
  1/2個
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 白菜（そぎ切りにする）
  1/8株
• 春雨（もどす）
  30g
• B
  水
  800ml
• B
  鶏がらスープのもと
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1

作り方

• 1

  ボウルに鶏ひき肉、塩を合わせ、粘り気が出るまでこねる。粘り気が出て白っぽくなったら、A 酒大さじ1、長ねぎ（白い部分をみじん切り）5㎝分、卵1/2個、しょうが（すりおろし）小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えて混ぜ合わせ、ひと口大に丸める。

• 2

  鍋にB 水800ml、鶏がらスープのもと大さじ1/2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、しょうが（すりおろし）小さじ1を入れ、1、白菜（そぎ切りにする）を入れて煮込み、火が通ったら春雨（もどす）を入れて煮る。

ポイント

名古屋コーチンは濃厚な旨みと出汁が出るのでおすすめです。名古屋コーチンのひき肉が手に入らない時は、フードプロセッサーで挽いて作ることもできます。

作ってみた！

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