豚バラとバターコーンマヨの月見お好み焼き

材料2人分

• キャベツ
  250g
• 豚バラ肉(薄切り)
  150g
• A
  薄力粉
  100g
• A
  卵
  1個
• A
  水
  100ml
• A
  和風だし(顆粒)
  小さじ2
• コーン缶(ホール)
  120g
• バター
  10g
• マヨネーズ
  大さじ2
• 塩、こしょう
  各少々
• オタフク お好みソース
  適量
• 卵黄
  1個分
• 青ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  キャベツは粗みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにバターを中火で熱し、コーン缶(ホール)を加えて1〜2分炒める。塩、こしょうをふり、ボウルに取り出す。粗熱が取れたら、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  別のボウルにA 薄力粉100g、卵1個、水100ml、和風だし(顆粒)小さじ2を入れて混ぜ、1のキャベツを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンに豚バラ肉(薄切り)を広げて中火で焼き、軽く焼き色がついたら裏返す。

  
• 5

  豚バラ肉の上に3の生地を丸く広げ、ふたをして弱めの中火で5〜6分焼く。

  
• 6

  裏返してふたをし、さらに4〜5分焼き、中まで火を通す。

  
• 7

  2のバターコーンマヨをたっぷりとのせ、中央に卵黄をのせる。青ねぎ(小口切り)を散らし、オタフク お好みソースをたっぷりとかける。

  

ポイント

① コーンはバターで香ばしく炒める コーンをそのままマヨネーズと合わせず、バターで炒めることで甘みと香ばしさがアップします。粗熱を取ってからマヨネーズと混ぜるのがポイントです。 ② 豚バラは先に焼いて香ばしく 豚バラを先に焼いてから生地を重ねることで、豚肉にしっかり焼き目がつき、香ばしく仕上がります。 ③ 生地は混ぜすぎない キャベツを加えたら、全体がまとまる程度にさっくり混ぜることで、ふんわりとした食感に仕上がります。 ④ オタフク お好みソースは最後にたっぷりと バターコーンマヨと卵黄をのせてから仕上げにかけることで、ソースのコク深い甘辛さをしっかり楽しめます。

作ってみた！

質問