副菜

【ズッキーニの重ね焼き】パルミッジャーナ

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60分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

＼イタリアの定番料理／ズッキーニの重ね焼き【パルミジャーナ】ソテーしたズッキーニとトマトソース、モッツァレラをどんどん重ねてオーブンで焼くだけ。　見た目とは裏腹にとてもあっさり。食べた後も全くもたれません。　美味しくズッキーニ1本半がペロリと食べられますよ🌟　

材料4人分

1
トマトソースを作る。にんにくは潰してフライパンに油大さじ1と一緒に弱火にかける。香りが立ってきたら、玉ねぎ（薄切り）を加える。
2
玉ねぎが黄金色になり、しんなりしたらトマト缶を加える。塩も加えて弱火でソースがどろっとするまで、15分程度煮詰める。
3
ソースが煮詰まったらバジルの葉をちぎって加えて、味を見て必要があれば塩を加えて火を止める。
4
ズッキーニは3ミリ厚さの薄切りにする。フライパンに油大さじ1を熱して中弱火〜中火で両面焼く。焼けたらフライパンからとりだしておく。
5
オーブン皿にトマトソースを薄く塗り、ズッキーニを並べる。その上に再びトマトソースを塗り、角切りにしたモッツァレラチーズを散らして、削ったパルミジャーノチーズを振りかける。その上にまたトマトソース➠ズッキーニ➠モッツァレラ➠パルミジャーノ、、と順に重ねていく。 ※オーブン皿の大きさにもよりますが私の場合は3段になりました。
6
190度に予熱したオーブンで、焼色が付くまで約30分〜40分焼く。