バナナと米粉のふわふわパンケーキ

• 20分

材料（直径15cm3枚）

• バナナ
  大きめ1本(正味量約100g)
• A
  米粉
  65g
• A
  おからパウダー
  15g(微粒粉タイプ)
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  卵
  1個(55g~60g)
• B
  無調整豆乳
  30ml
• B
  きび糖
  10g
• B
  みりん
  小さじ1

作り方

• 1

  耐熱ボウルにバナナを入れ、ラップなし600Wで2分加熱。

  
• 2

  バナナをホイッパーで潰しながら冷まし、B 卵1個、無調整豆乳30ml、きび糖10g、みりん小さじ1を混ぜる。

  
• 3

  A 米粉65g、おからパウダー15g、ベーキングパウダー小さじ1を加えてしっかり混ぜる。

  
• 4

  熱したフライパンを弱火にし、生地を流し込み2分ほど焼く。

  
• 5

  裏返したら蓋をし2分半~3分焼く。 残り2枚も同じように焼く。

• 6

  器に盛り付け、お好みで蜂蜜やバナナを添えてお召し上がりください。

ポイント

●バナナを加熱することでバナナから甘い水分が出るので美味しく仕上がり、更に豆乳の量が少量で済みます。 ※完熟を使うと水分が出やすいですが水分が出ない場合は豆乳で調整してください。生地の固さはもったり重たいです。

作ってみた！

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