副菜

ご飯泥棒♪【ゴーヤの佃煮】

Name: ご飯泥棒♪【ゴーヤの佃煮】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ゴーヤ 2本; 下処理用の塩、砂糖 各小さじ1; 砂糖 大さじ3; 醤油 大さじ2; 酢 大さじ1; 白いりごま 大さじ1; 鰹節 約3g

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20分

総費用-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存1ヶ月

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我が家のゴーヤ料理といったらコレ♪ 甘辛い味の中に、お酢のさっぱりさが後を引く… 止まらない美味さでご飯がすすむ！！ゴーヤの下処理さえすれば後は全入れで水分飛ぶまで炒めるだけ！めちゃくちゃ簡単ですよ♡ ゴーヤが大量に収穫できた時… ご近所さんから沢山もらった時… とりあえずこれ作っておけばOK♫ 倍量で作って冷凍保存もおすすめです◎ ゴーヤ料理で暑い夏を乗り切ろう！ぜひお試しくださいね〜♡

材料（作りやすい分量）

ゴーヤ
2本
下処理用の塩、砂糖
各小さじ1
A
砂糖
大さじ3
A
醤油
大さじ2
A
酢
大さじ1
白いりごま
大さじ1
鰹節
約3g

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ゴーヤは縦半分に切りスプーンでワタと種を取り除き、2～3mm程の薄切りにする。下処理用の塩、砂糖を揉み込み、5～10分置いておく。その間に、フライパンか鍋にお湯を沸かし、先程のゴーヤを加え1分程茹でる。水に取って冷まし、よく絞る。
2
フライパンにA 砂糖大さじ3、醤油大さじ2、酢大さじ1よく絞ったゴーヤを入れ、中火で水気がなくなるまで時々混ぜながら炒める。
3
火を止めて鰹節、白いりごまを加えて混ぜ合わせる。