ベビーほたてと糸こんにゃくのうま煮
投稿日2024/12/28
更新日2024/12/28
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
食べやすく、お財布にもやさしいベビーほたてのうま煮です♪ 小さくても旨みは十分♡液体塩こうじを使うことで、ふっくらと仕上がります☆ おせち料理の一品としても、お弁当やおつまみとしてもおすすめです^^
材料3人分
- ベビーほたて15個
- 糸こんにゃく100g
- 液体塩こうじ大さじ1
- A酒•しょうゆ•みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ1(炒め用)
- ごま油小さじ1/2(仕上げ用)
- 輪切り唐辛子少々
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
・ハナマルキの液体塩こうじを使用しました。入れなくても作れますが、液体塩こうじを使うことでベビーほたてがふっくらと仕上がります。 ・糸こんにゃくは、しらたきでも代用できます。
- 1
ベビーほたてはペーパータオルで水気を拭き取り、液体塩こうじをふりかける。菜箸でベビーほたてを転がしてなじませる。
- 2
糸こんにゃくをさっと水洗いし、食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし、3分茹でたらザルにあげ水気を切る。フライパンに糸こんにゃくを入れ中火にかけ、水分がなくなるまで2〜3分乾煎りする。
- 3
糸こんにゃくをフライパンの片側に寄せ、空いているところに、サラダ油、輪切り唐辛子、ベビーほたてを加え、ベビーほたてを転がしながら2〜3分焼く。
- 4
A 酒•しょうゆ•みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、やや火を弱め、汁気が少なくなるまで煮からめながら炒める。仕上げにごま油を回し入れ火を止める。白いりごまをふる。
495169
質問
作ってみた!
- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
