キタアカリと4種のマメのサラダ
投稿日2013/01/09
更新日2013/01/09
調理時間20分
色鮮やかな黄色のキタアカリと豆をミックスしたサラダです。水切りヨーグルトを使うことでカロリーもダウンし、さっぱりとヘルシーに仕上がります。
材料（4人分）
- キタアカリ5つくらい
- ミックス豆缶詰1缶
- 冷凍枝豆適宜
- マヨネーズ大さじ3
- 水切りヨーグルト大さじ3
- 塩・胡椒適宜
- 牛乳大さじ3
作り方
ポイント
少し粘り気が出るまでまぜる、じゃがいもの食感は残ったほうが美味しい。
- 1
コーヒーフィルターを使って水切りヨーグルトを作っておく。 多めに作ったらタッパーなどで保存して2.3日で使いきる。
- 2
キタアカリ(じゃがいも)を少し大きめに切ってつぶしやすい固さになるまで塩ゆでする。
- 3
じゃがいもが熱いうちに荒くつぶし、水気を切った豆の缶や冷凍枝豆を混ぜ合わせる。 ※豆はミックスビーンズ等缶詰でも冷凍でもよい。 牛乳を加えて塩コショウし、少し粘り気が出るまでよく練る。
- 4
荒熱がとれたらマヨネーズと水切りヨーグルトを混ぜ合わせ、さらに塩コショウで味を調える。
レシピID
100250
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ムビリンゴ
ワールドキッチンムビリンゴ主催。http://www.mviringo.com ホストファミリーをするうちに世界の料理に興味を持つ。 子育て終了後かねてから夢であった食の仕事に従事。銀座のレストランのランチシェフ他、1日フードバーや1日カフェ、料理教室などを不定期で開催している。