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    キタアカリと4種のマメのサラダ

    • 投稿日2013/01/09

    • 更新日2013/01/09

    • 調理時間20

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    3

    色鮮やかな黄色のキタアカリと豆をミックスしたサラダです。水切りヨーグルトを使うことでカロリーもダウンし、さっぱりとヘルシーに仕上がります。

    材料4人分

    • キタアカリ
      5つくらい
    • ミックス豆缶詰
      1缶
    • 冷凍枝豆
      適宜
    • マヨネーズ
      大さじ3
    • 水切りヨーグルト
      大さじ3
    • 塩・胡椒
      適宜
    • 牛乳
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    少し粘り気が出るまでまぜる、じゃがいもの食感は残ったほうが美味しい。

    • 1

      コーヒーフィルターを使って水切りヨーグルトを作っておく。 多めに作ったらタッパーなどで保存して2.3日で使いきる。

      工程写真
    • 2

      キタアカリ(じゃがいも)を少し大きめに切ってつぶしやすい固さになるまで塩ゆでする。

    • 3

      じゃがいもが熱いうちに荒くつぶし、水気を切った豆の缶や冷凍枝豆を混ぜ合わせる。 ※豆はミックスビーンズ等缶詰でも冷凍でもよい。 牛乳を加えて塩コショウし、少し粘り気が出るまでよく練る。

    • 4

      荒熱がとれたらマヨネーズと水切りヨーグルトを混ぜ合わせ、さらに塩コショウで味を調える。

    レシピID

    100250

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    ムビリンゴ

    ワールドキッチンムビリンゴ主催。http://www.mviringo.com ホストファミリーをするうちに世界の料理に興味を持つ。 子育て終了後かねてから夢であった食の仕事に従事。銀座のレストランのランチシェフ他、1日フードバーや1日カフェ、料理教室などを不定期で開催している。

    「料理家」という働き方 Artist History