トロ玉本格チゲ鍋うどん

20

2012.12.19

分類

調理時間: 20分

ID 5404

ムビリンゴ

ワールドキッチンムビリンゴレシピ

寒い日にアツアツのチゲ鍋うどんはいかがですか?
市販の鍋スープを使わなくても、コチュジャンやトウガラシ粉などがあればチゲ鍋のスープができます。肉や野菜をたっぷり入れて、仕上げにトローリ卵でお召し上がりください。

    材料

    (4人分)
    豚バラスライス 360g
    白菜 1/4カット
    長ネギ 1本
    大根 1/4本
    人参 1本
    ニラ 1/3束
    にんにく 2片
    しょうが(にんにくと同量くらい) 2片
    玉ねぎ 1/2個
    キムチ 100g
    人数分
    冷凍讃岐うどん 人数分
    粉末煮干しスティック(8g) 1本
    ★コチュジャン 大さじ2杯
    ★赤みそ(合わせ味噌でもよい) 大さじ2杯
    ★酒 大さじ1杯
    ★醤油 大さじ1杯
    ★砂糖 小さじ1杯
    塩・胡椒 適宜
    粉とうがらし(お好みの辛さで) 大さじ2-3杯
    1.3L
    ごま油 適宜

    作り方

    ポイント

    大きな土鍋で作ってもよいですが、1人前分の土鍋(100均でもあります)で出せば、突然のお客様におもてなし料理としても使えます。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 豚バラスライス、白菜は一口大、長ネギは斜め薄切り、大根、人参はイチョウ切り、にらは5cm程度にカットする。
      にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。
    2. ★の調味料を合わせておく
    3. 鍋にごま油を多めに入れ、にんにく、しょうがを香りがたつまで炒める。玉ねぎを加えて薄茶色になるまで炒める。
    4. 豚バラ肉を加えて炒め色が変わったらキムチを加えてさらに炒める。
    5. 2の調味料を入れ具に絡めたら、水を入れて強火で煮る。
    6. 煮干粉、粉トウガラシを入れ混ぜ合わせる。大根と人参、白菜の白い部分を加えて10分程度煮込む。
    7. その間にうどんをさっと湯がいて、1人前ずつに分けておく
    8. 1人前の土鍋(18cmくらい)にうどん、白菜、ニラ、ネギを載せて6の具入りスープを8分目程度まで流し入れる。
    9. 中央に卵をのせて、蓋をして強火で5分程度煮込む。様子見て卵の黄身の上が白くなっていれば出来上がり。
    10. 万能ねぎとゴマを振り入れ、土鍋のままテーブルに出す。
    9 139

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「うどん 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは