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柚子胡椒チキン丼

20

2012.12.19

分類

調理時間: 20分

ID5406

ムビリンゴ

ワールドキッチンムビリンゴレシピ

鶏モモ肉を柚子胡椒タレでこんがり焼いていろどりの野菜をのせて丼にしてみました。お店のランチでもよく出た一品です。甘くないのでお酒の好きな男性にも好まれます。

鶏もも肉 どんぶり 時短 おもてなし シニア ヘルシー

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材料(4人分)
鶏モモ肉(小4枚) 700g
長ネギ(一人2カットくらい) 1本
しし唐(一人2本位) 2分の1パック
しいたけ 1パック
赤パプリカ 2分の1個
大葉 1パック
白髪ねぎ(上記長ネギの一部で) 適宜
★柚子胡椒 大さじ1杯
★白ワイン 大さじ2杯
★オリーブオイル 大さじ2杯
★塩 小さじ2分の1杯
☆ポン酢 大さじ4杯
☆柚子胡椒 小さじ2杯
☆白ゴマ 適宜
☆麺つゆ 大さじ4杯
ご飯 人数分
作り方
Point!
なし
  1. 鶏モモ肉の黄色い油を取り、筋を切るように切れ目を入れる。
    ★印の調味料に10分以上漬ける。
  2. 長ネギは4cm位、しし唐はヘタを切り、シイタケ、赤パプリカは2cmくらいの角切りにする。大葉は千切り、長ネギ5cmくらいを白髪ねぎにしておく。
  3. 魚焼きグリルの網に1の鶏をのせ、皮目を上にして中火で焼く。焦げ目がついてきたらひっくり返して、火を弱めて5分程度焼く。最後にもう一度ひっくり返して強火で30秒ほど焼く
  4. フライパンで油をひかず長ネギ、しし唐を焦げ目がつくように焼く。取り出してそのあと油を敷いてしいたけとパプリカを炒め塩コショウで味をつける。(鶏を焼いている間に作る)
  5. ☆の調味料をまぜあわせる(鶏を焼いている間に作る)
  6. どんぶりにご飯を盛り、刻んだ大葉を敷いて、5のタレを大さじ1杯程度まわしかける。
  7. その上に焼き立てで表面がカリカリの鶏を食べやすい大きさに切って盛る、4の野菜もきれいに盛り付け、さらに白髪ねぎと真ん中に柚子胡椒を少しのせて完成。
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