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柚子胡椒チキン丼

  • 2012.12.19

  • 5406
    柚子胡椒チキン丼
    柚子胡椒チキン丼

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    鶏モモ肉を柚子胡椒タレでこんがり焼いていろどりの野菜をのせて丼にしてみました。お店のランチでもよく出た一品です。甘くないのでお酒の好きな男性にも好まれます。

    材料(4人分)

    700g
    1本
    2分の1パック
    1パック
    2分の1個
    1パック
    適宜
    大さじ1杯
    大さじ2杯
    大さじ2杯
    小さじ2分の1杯
    大さじ4杯
    小さじ2杯
    適宜
    大さじ4杯
    人数分

    作り方

    1

    鶏モモ肉の黄色い油を取り、筋を切るように切れ目を入れる。
    ★印の調味料に10分以上漬ける。

    2

    長ネギは4cm位、しし唐はヘタを切り、シイタケ、赤パプリカは2cmくらいの角切りにする。大葉は千切り、長ネギ5cmくらいを白髪ねぎにしておく。

    3

    魚焼きグリルの網に1の鶏をのせ、皮目を上にして中火で焼く。焦げ目がついてきたらひっくり返して、火を弱めて5分程度焼く。最後にもう一度ひっくり返して強火で30秒ほど焼く

    4

    フライパンで油をひかず長ネギ、しし唐を焦げ目がつくように焼く。取り出してそのあと油を敷いてしいたけとパプリカを炒め塩コショウで味をつける。(鶏を焼いている間に作る)

    5

    ☆の調味料をまぜあわせる(鶏を焼いている間に作る)

    6

    どんぶりにご飯を盛り、刻んだ大葉を敷いて、5のタレを大さじ1杯程度まわしかける。

    7

    その上に焼き立てで表面がカリカリの鶏を食べやすい大きさに切って盛る、4の野菜もきれいに盛り付け、さらに白髪ねぎと真ん中に柚子胡椒を少しのせて完成。

    ポイント

    なし

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