ピリ辛ダイエット！鶏ひき肉と豆腐のビビンバ風スープ

材料1人分（サーモススープジャー400ml使用）

• 鶏ひき肉
  100g
• 木綿豆腐
  1/4丁(約75g)
• ほうれん草
  3株(約55g)
• もやし
  50g
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  200ml
• A
  豆板醤
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  濃口しょうゆ
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• すりごま(白)
  適宜

作り方

• 下準備
  スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

  
• 1

  ・ほうれん草は2cm幅に切る。 ・木綿豆腐はペーパータオルで軽く水けをふき取り、1cm角の大きさに切る。

  
• 2

  鍋にごま油をひいて弱めの中火で熱し、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める、ほうれん草ともやしを加え、軽くしんなりするまで炒める。

  
• 3

  木綿豆腐、A 水200ml、豆板醤大さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2、みりん大さじ1、濃口しょうゆ大さじ1、塩ひとつまみを加え、中火で加熱する。フツフツと沸騰してきたら弱火にし、そのまま1分ほど煮る。

  
• 4

  スープジャーのお湯を捨て、３を注ぎ入れる。 お好みですりごま(白)をふって蓋を閉じる。

  

ポイント

＊工程３は強火でグツグツ煮込まないようにしましょう！ほうれん草が深緑に変わる程度にひと煮立ちさせると、食感が残って美味しくなりますよ♪

作ってみた！

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