【厚揚げと鶏ひき肉のあんかけスープ】からだに優しいダイエット

材料1人分（サーモススープジャー400ml使用）

• 厚揚げ
  150g(絹ごしタイプのもの)
• 鶏ひき肉
  50g
• 白菜
  中2枚(約60g)
• えのき
  1/4パック(20g)
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1
• 柚子胡椒(チューブ)
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1
• 山椒
  適宜

作り方

• 下準備
  スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

• 1

  厚揚げは半分に切り、長辺を横にし、1cm幅の薄切りにする。 白菜と、えのきは2cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にごま油をひき中火で加熱する。鶏ひき肉を入れ色が変わるまで炒め、厚揚げ、白菜、えのきを加えしんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 水300ml、酒大さじ1、みりん大さじ1、白だし大さじ1を加えてふたをし、弱火で5分煮込む。

  
• 4

  柚子胡椒(チューブ)を入れて混ぜ、火を止めて合わせておいたB 片栗粉小さじ2、水大さじ1を加えて混ぜる。 再び火にかけて混ぜ、とろみがついてきたら火を止める。 スープジャーの湯を捨て、スープを注ぐ。お好みで山椒をふる。

  

ポイント

＊厚揚げは「絹」を選びましょう！柔らかい食感がこのスープと相性バツグンです。もしスーパーに無い場合は「絹」で無くても大丈夫です。その代わり、レシピよりも薄切りに切ると食べやすくなります。

作ってみた！

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