あさりと春雨のバター醤油蒸し

10

2015.05.07

分類主菜

調理時間: 10分(あさりの砂出しの時間を除く。)

ID 127449

りさ

医食同源 byりさ 

あさりの旨味をギューッと吸った春雨が美味です♪

    材料

    (2人分)
    A
    あさり(殻付) 200g
    A
    春雨 30g
    A
    大さじ2
    B
    大さじ1~
    B
    にんにく(すりおろす) 小さじ1
    B
    バター 小さじ1
    しょうゆ 適宜
    小ねぎ(小口切り) 適宜

    作り方

    ポイント

    水分が足りない時は水を足してください。
    あさりは飾り用を残し殻から出すと食べやすいです。
    1. あさりは頭が少し出る程度の量の3%食塩水に入れて一晩置いて砂出しし、貝同士をこすり合わせるようにして洗う。
      春雨は長ければキッチンばさみで半分に切る。
    2. 鍋にAを入れて蓋をして火にかけ、あさりの口が開いたらあさりを取り出し、Bを加えて春雨が戻るまで混ぜながら加熱する。
    3. あさりを戻し入れしょうゆで味をととのえ器に盛り、小ねぎを散らす。
    12 20

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