主食
だしが香る沖縄風そば
投稿日2024/03/21
更新日2024/03/27
調理時間15分
ヤマキ「鰹節屋の割烹だしパック」を使ったレシピです。 袋を破って、下味が付いただし粉末を調味料として使用します。しっかりだしの風味が出せ、簡単に味付けが決まります。 沖縄そばは、長時間煮込んだ三枚肉をのせるのが特徴ですが、今回は簡単に作れるよう照り焼きにした豚肉をのせています。
材料2人分
- 沖縄そば2人分
- 豚バラ肉150g(焼肉用)
- A砂糖大さじ1.5
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A酒40ml
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
- 塩こしょう適量
- B紅しょうが適量
- Bかまぼこ適量
- B刻みねぎ適量
作り方
ポイント
沖縄そばは、うどんや中華そばでも代用可です。 かけ汁の味が薄い場合は、塩で調整してください。
- 1
熱したフライパンで豚バラ肉を焼く。 塩こしょうし、両面に焼き色をつける。
- 2
A 砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ1.5、酒40mlを加え、照りが出るまで煮詰め、肉を皿に引き上げる。
- 3
肉を引き上げたフライパンに水400mlを入れる。 鰹節屋の割烹だしパックの袋を破り、中のだし粉末を加えてよく混ぜる。 かけ汁の完成。
- 4
茹でた沖縄そばを器に入れ、かけ汁をかける。豚肉、B 紅しょうが適量、かまぼこ適量、刻みねぎ適量をトッピングして完成。
レシピID
479826
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「豚肉」の基礎
- Artist
ももまつ
基本を大事にしながらも、ひと工夫加えたレシピ作りを目指しています。 「こだわるところ」と「手を抜くところ」のメリハリを大切にしたいと思っています。 日々の食卓はもちろん、おもてなし、女子会や男子会、勝負飯にも役立ててもらえれば嬉しいです。 ・スパイス&ハーブ検定１級
