ごちそうズッキーニ『生ハムとズッキーニのマリネ』

材料3人分

• ズッキーニ
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 生ハム
  20グラム
• ミニトマト
  6個
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩、胡椒
  少々
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切りにする。 ズッキーニは半分に切りスライサーで薄くスライスして軽く塩を振り、しばらく置く。 生ハムとミニトマトは食べやすい大きさに切る。

• 1

  ズッキーニの水分をしっかりと絞る。

• 2

  ボウルにA 酢大さじ2、砂糖小さじ2、塩、胡椒少々、粒マスタード小さじ1、レモン汁小さじ1、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜ合わせ、①と玉ねぎ、ミニトマト、生ハムを入れて混ぜる。冷蔵庫で冷やして、仕上げにブラックペッパーを振る。

  

ポイント

水っぽくならない様にズッキーニは軽く塩を振りしっかり水分を絞ってくださいね^ ^

作ってみた！

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