『レストランの味！ふっくら絶品煮込みハンバーグ』
投稿日2023/08/30
更新日2023/08/30
調理時間25分
絶品！レストランの煮込みハンバーグがおうちで作れちゃいます♡ 少し手間がかかるかもしれませんが、レシピ通りに作って頂ければ、ふっくらとジューシーなお店のハンバーグが完成します✨
材料5人分
- 牛ミンチ500グラム
- Aパン粉3/4カップ
- A牛乳大さじ5
- 玉ねぎ大1個(みじん切り)
- サラダ油適量
- 塩小さじ1
- 卵1個
- ナツメグ、胡椒適量
- B水300ml
- B赤ワイン200ml
- Bウスターソース、ケチャップ50ml
- Bローリエ1枚
- きのこ適量
作り方
ポイント
ポイント！！ 牛ミンチも玉ねぎもしっかりと冷やしてくださいね！
- 準
フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、玉ねぎを飴色になるまで炒め、しっかり冷やす。 A パン粉3/4カップ、牛乳大さじ5を混ぜ合わせておく。
- 1
ボウルにしっかりと冷えた牛ミンチと塩を入れて粘りが出るまでこねる。 （氷水をあてて作業してもOK)
- 2
次にナツメグ、胡椒、溶き卵、冷えた玉ねぎ、A パン粉3/4カップ、牛乳大さじ5を入れて混ぜ合わせる。
- 3
手にサラダ油をつけて丸めた②を左右に投げ合い、空気を抜きヒビのないように形を整える。 （油でコーティングして、ひび割れを防ぎ、肉汁が出ない様にする） 中心を凹ませる。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて火をつけ中火で両面こんがり焼く。 （中まで火が通らなくてもOK)
- 5
焼けたら取り出し、余分な油を拭く。
- 6
次に食べやすい大きさに切ったきのこを油少々で炒める。 そこにB 水300ml、赤ワイン200ml、ウスターソース、ケチャップ50ml、ローリエ1枚を入れて5分ほどに詰める。
- 7
ハンバーグをもどし入れて時々返しながら15分ほど煮込む。
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sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.9万人 @sakosako352
