とうもろこしのガリバタ炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  ２合
• とうもろこし
  １本
• 無塩せきベーコン
  ２パック
• にんにく
  １かけ
• 和風だし
  400〜450ml
• 醤油
  大さじ１
• 料理酒
  大さじ２
• 無塩バター
  10〜15g
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  お米を研ぎ、たっぷりの水に浸して 30分以上浸水させる。 浸水させたらしっかり水気を切っておく 米を浸水させることでふっくら仕上がります♪

  
• 2

  とうもろこしを炊飯器に入るサイズに切り、無塩せきベーコンは短冊切りに。 にんにくはみじん切りにする。 ※工程では、実が芯についたままですが、この時とうもろこしの粒を生のまま、芯に沿って包丁を入れ、実をそぎ落としておいた方が作りやすいです。

  
• 3

  よく水気を切った米と醤油、料理酒を炊飯器に入れ、２合目のラインまで和風だしを入れる。 刻んだにんにくを加えてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 4

  お米の上に具材を乗せて、炊飯する。 ※具材は混ぜ合わせないように！ この時点でとうもろこしの粒を削いだ場合は、芯も一緒に入れてください。

  
• 5

  炊きあがった！

  
• 6

  とうもろこしを取り出し、実を削ぎ落とす。 この工程がやばいぐらい熱かった。笑 あまりオススメしないので、最初から実を取っておくことをオススメします

  
• 7

  無塩バターを加えて混ぜ合わせる。

  
• 8

  盛り付けたら、お好みで黒こしょうと追加のバターをのせて♪

  

ポイント

とうもろこしはできるだけ芯のついた生のものを使ってください。 芯も一緒に炊き込むことで芯からもおだしが出て美味しく仕上がります。 ※今回のレシピでは3合炊きの電気圧力鍋の炊飯機能を使用しています。 　お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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