【土鍋でとうもろこしごはん】芯も一緒に炊くことで甘み引き出す
投稿日2024/07/14
更新日2024/07/14
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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とうもろこしの美味しさを最大限に引き出す「とうもろこしごはん」。 土鍋で炊くことでメリットたくさん！おこげの加減、米の固さ柔らかさを調整、土鍋ごと食卓に置くことで賑やかさを演出することもできます。 慣れてくると土鍋でごはんを炊くことが簡単になります。今回の炊き方を参考に、鯛めしや炊き込みご飯など、楽しんでみるのもおすすめです。
材料4人分
- とうもろこし1本
- 米2合
- 水450ml
- 塩小さじ1
- バター20g
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
工程1）実を削ぎ落としたあとの芯は捨てないでください！ 工程3）芯を一緒に炊くことで、甘みと香りを引き出します。 工程2）土鍋は7号サイズ。水の量を調整することで好みのかたさに調整できます。 工程5）おこげをつける場合は、蒸らしたあともう一度火にかけて様子をみながら調整してください。
- 1
とうもろこしは皮をむき、ヒゲを丁寧に取り除く。半分に切り、まな板に立て実を削ぎ落とす。
- 2
米は通常通りに洗い、土鍋にうつす。水、塩を加えかるく混ぜる。
- 3
とうもろこしを加え平らに広げる。とうもろこしの芯も加える。
- 4
バターを加え、蓋をし強火にかける。沸騰し蒸気が出てきたら弱火にし、10分炊く。
- 5
10分後、火を止め20分蒸らす。
- 6
茶碗に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。
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質問
作ってみた!
ma_mii2024/09/06 08:07
この夏、何度お世話になったのか、わかりません！ 塩と仕上げのバター、シンプルですが、とうもろこしの甘みを最大に引き出してくれます✨ このとうもろこしごはんだけでも病みつきになるのですが、カレーやポークケチャップとの相性も抜群でした🤗 いろいろなとうもろこしごはんをトライしましたが、結局、このレシピに戻りました🫶優勝🏆です🏅 とうもろこし本来の甘みを堪能できました🌽 DOI_料理人さん、ありがとうございました😊
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DOI 料理人
料理人
- 調理師
- 食品衛生責任者
- ワインソムリエ
飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得
