【土鍋でとうもろこしごはん】芯も一緒に炊くことで甘み引き出す

材料4人分

• とうもろこし
  1本
• 米
  2合
• 水
  450ml
• 塩
  小さじ1
• バター
  20g
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  とうもろこしは皮をむき、ヒゲを丁寧に取り除く。半分に切り、まな板に立て実を削ぎ落とす。

  
• 2

  米は通常通りに洗い、土鍋にうつす。水、塩を加えかるく混ぜる。

  
• 3

  とうもろこしを加え平らに広げる。とうもろこしの芯も加える。

  
• 4

  バターを加え、蓋をし強火にかける。沸騰し蒸気が出てきたら弱火にし、10分炊く。

  
• 5

  10分後、火を止め20分蒸らす。

  
• 6

  茶碗に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。

  

ポイント

工程1）実を削ぎ落としたあとの芯は捨てないでください！ 工程2）土鍋は7号サイズ。水の量を調整することで好みのかたさに調整できます。 工程3）芯を一緒に炊くことで、甘みと香りを引き出します。 工程5）おこげをつける場合は、蒸らしたあともう一度火にかけて様子をみながら調整してください。

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