しみじみ美味しい【塩麹とうもろこしのごはん】簡単◎食材1つ
投稿日2023/08/08
更新日2023/08/08
調理時間10分(浸水時間、ごはんを炊く時間は除く。)
・旬のとうもろこしを楽しむ炊きこみごはん。 ・塩麹がとうもろこしの旨みと甘さを引き出し箸が止まらない美味しさです。
材料4人分
- とうもろこし１本
- 米２合
- 塩麴大さじ２
- 酒小さじ2
- 水適量
作り方
ポイント
・塩麹効果でごはんがふっくら炊きあがります。 ・塩麹により塩分濃度が変わるのでお好みの味にご調整ください。
- 準
とうもろこしを３等分にして削ぎ切りにする。
- 1
米を研ぎ、釜に米と水 を２合の線から気持ち少なめに水を入れる。塩麴・酒・とうもろこしの実を入れ、芯を上にのせ通常通りに炊飯する。 ※浸水時間が必要な炊飯器や鍋の場合は、説明書に従って浸水させてください。 目安として（夏は、最低30分、冬は、60分）
- 2
炊き上がったら芯を取り除き、さっくり混ぜて出来上がり。
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村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
