【低糖質ボリュームおかず】絹揚げと玉ねぎのポン酢しょうゆ炒め
投稿日2021/10/28
更新日2021/10/28
調理時間15分
玉ねぎをじっくりと炒めて甘みを引き出したおかず。甘いのにしゃっきり食感の玉ねぎです。 お肉が入っていないのに、絹揚げのコク感で満足感のあるおかず✨ 玉ねぎの辛味成分の硫化アリルは加熱すると甘みに変わるので、お砂糖を使わなくても糖質オフ！ 絹揚げはコク感がありながら低糖質な食材。 カルシウム豊富な万能選手です♪ 【栄養価計算】※1人分量 ・エネルギー 170kcal ・食物繊維総量 2.3g ・炭水化物 10.5g ・カルシウム 125mg
材料4人分
- 玉ねぎ中2個(300g)
- 絹揚げ150g
- Aポン酢大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- 桜海老大さじ1
- 小ねぎ少々
- サラダ油適量
作り方
ポイント
玉ねぎは最初にじっくりと、 甘みを引き出すように炒めるのが美味しさの秘訣です。 玉ねぎと絹揚げに火が通ったら、調味料を加えてさらに しんなりとさせて水気を飛ばすように炒めるのもポイントです。
- 準
・玉ねぎを半分に切り、1cm幅に切る。 ・小ねぎは小口切にする。
- 1
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れ中火で焼き目がついて柔らかくなるめで炒める。じっくりと動かさずに甘みを引き出す。
- 2
①に絹揚げを入れ焼き目がつくまで炒める。A ポン酢大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え汁気が飛ぶまで炒め合わせる。桜海老をさっくり和え、器に盛り、小ねぎをのせる。
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ